Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em thực tế tương tự như nhu cầu của người lớn, nhưng số lượng là khác nhau. Khẩu phần dinh dưỡng quan trọng cho trẻ bao gồm các chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng. Việc bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng này đóng vai trò rất quan trọng trong việc hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển của trẻ.
Cũng như người lớn, trẻ em cũng cần nhiều loại chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Lý tưởng nhất là nên đưa những lượng dinh dưỡng này vào thực đơn hàng ngày và công thức nấu ăn của trẻ.
Các chất dinh dưỡng khác nhau phải có trong thực phẩm dành cho trẻ em
Căn cứ vào số lượng cần đáp ứng, các chất dinh dưỡng quan trọng ở trẻ được chia thành 2 loại là dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng.
Chất dinh dưỡng đa lượng là loại chất dinh dưỡng cần được cơ thể trẻ đáp ứng với số lượng lớn hơn, còn vi chất dinh dưỡng là loại chất dinh dưỡng cần được đáp ứng với lượng nhỏ hơn.
Một số loại chất dinh dưỡng đa lượng quan trọng và phải có trong công thức nấu ăn cho trẻ em bao gồm:
1. Carbohydrate
Carbohydrate là nguồn năng lượng chính cần thiết cho cơ thể trẻ để học tập, vui chơi và hoạt động. Các chất dinh dưỡng này cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình phát triển của trẻ.
Carbohydrate có thể được lấy từ nhiều loại thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như gạo, bánh mì nguyên cám, cháo bột yến mạch, khoai tây, khoai lang, ngô, mì và mì ống, trái cây và ngũ cốc.
2. Chất đạm
Protein là khối xây dựng chính của tế bào và mô cơ thể. Vào cơ thể, chất đạm sẽ được tiêu hóa và chế biến thành các axit amin. Vì vậy, chất dinh dưỡng quan trọng này rất cần cho trẻ em vẫn đang trong quá trình tăng trưởng và phát triển.
Protein thường được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như thịt, gà, cá, Hải sản, trứng và sữa. Tuy nhiên, ngoài động vật, protein cũng có thể được lấy từ thực vật (protein thực vật).
Một số nguồn thực phẩm giàu protein thực vật tốt cho trẻ em bao gồm các loại hạt, tempeh, đậu phụ, hạt, quả bơ và rong biển.
3. Chất béo
Chất béo cũng là một trong những chất dinh dưỡng mà trẻ cần nhận được. Trong cơ thể của trẻ, việc hấp thụ chất béo đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cân, tăng năng lượng và tăng khối lượng mô cơ thể. Cũng giống như chất đạm, chất béo cũng có nguồn gốc từ động vật và thực vật.
Nguồn chất béo động vật tốt cho trẻ em bao gồm sữa, pho mát, bơ, cá, trứng, thịt gia cầm và thịt đỏ.
Trong khi đó, nguồn chất béo thực vật có thể được lấy từ các loại hạt, bơ thực vật, bơ và các loại dầu lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu, dầu dừa và dầu đậu nành.
Ngoài ra, trẻ cũng cần được bổ sung đầy đủ chất lỏng. Uống nước đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng của các mô và cơ quan trong cơ thể, cải thiện tiêu hóa, duy trì chức năng và sức khỏe của thận, đồng thời kiểm soát lượng chất điện giải và huyết áp.
Khi bạn không uống đủ nước, trẻ có thể bị mất nước. Điều này có thể khiến họ trở nên yếu ớt, xanh xao, khó tập trung hoặc thậm chí bị rối loạn chức năng các cơ quan.
Đối với vi chất dinh dưỡng bắt buộc phải có trong công thức thức ăn của trẻ bao gồm:
Vitamin
Các loại vitamin như vitamin A, vitamin B complex, vitamin C, vitamin D, vitamin E, vitamin K có vai trò rất quan trọng đối với sự tăng trưởng và phát triển của trẻ.
Một trong những loại vitamin cần phải có trong chế độ ăn uống của họ là folate hoặc vitamin B9. Loại vitamin này có tác dụng hỗ trợ quá trình hình thành các tế bào hồng cầu và sự phát triển trí não của trẻ.
Những loại vitamin này có thể được lấy từ nhiều loại rau khác nhau, chẳng hạn như bông cải xanh, đậu, rau bina, cà rốt, cà chua, đậu dài, trái cây, hạt, quả hạch, trứng, đậu phụ, tempeh, cá và các loại hạt. Hải sản.
Khoáng sản
Các vi chất dinh dưỡng khác cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của trẻ là khoáng chất, chẳng hạn như sắt, kẽm, canxi và iốt.
Bạn có thể thêm gà, thịt, đậu, Hải sản, sữa và các chất dẫn xuất của nó, cũng như đậu phụ và trứng như một nguồn cung cấp khoáng chất trong công thức nấu ăn cho trẻ em.
Ngoài ra, đừng quên bổ sung chất xơ để duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa của trẻ. Vì vậy, trẻ phải siêng năng tiêu thụ các thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như trái cây, rau và các loại hạt.
Nếu con bạn không thích ăn rau, bạn có thể giải quyết vấn đề này bằng cách kết hợp rau củ vào nhiều công thức nấu ăn thú vị để trẻ muốn ăn chúng.
Ngắm nhìn số lượng nguyên liệu chế biến món ăn có chứa chất dinh dưỡng cho trẻ này, không khó để bạn tìm và chế biến những món ăn dặm cho trẻ đầy đủ chất dinh dưỡng.
Đừng quên tạo ra mùi vị và hình thức của món ăn, để trẻ sẽ ăn được. Tránh sử dụng các loại gia vị quá sắc, quá cay và quá nhiều hương liệu.
Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng công thức chế biến thức ăn cho trẻ em mà bạn làm có lượng dinh dưỡng cân bằng, không quá ít hoặc quá nhiều. Nếu cần, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để có thông tin về dinh dưỡng và chế độ ăn phù hợp với tình trạng và nhu cầu của trẻ.
