Ớt thường được coi là nguyên nhân gây ra bệnh đau dạ dày. Trên thực tế, một trong những lợi ích của ớt là duy trì sức khỏe đường tiêu hóa. Tuy nhiên, để có được những lợi ích của loại ớt này, bạn cần tiêu thụ nó đúng cách.
Đồ ăn cay chắc chắn đã quá quen thuộc với đầu lưỡi của người Indonesia. Một trong những nguyên liệu làm cho món ăn trở nên cay là ớt (Capsicum annuum). Ớt gồm nhiều loại với màu sắc, kích cỡ và mức độ cay khác nhau.
Ở Indonesia, ớt vẫn còn cùng họ với ớt bột thường được dùng làm rau tươi, chế biến thành tương ớt hoặc sấy khô thành bột ớt.
Đằng sau vị cay, ớt có chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như protein, carbohydrate, chất béo cũng như các loại vitamin và khoáng chất khác nhau như vitamin A, vitamin B6, vitamin C, kali.
Không chỉ vậy, ớt còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như capsanthin, violaxanthin, lutein, axit synap, và axit ferulic.
Lợi ích của ớt đối với sức khỏe Tiêu hóa
Nhờ những thành phần này, ớt có vô số lợi ích đối với sức khỏe của cơ thể, bao gồm cả sức khỏe của hệ tiêu hóa. Chà, đây là một số lợi ích:
1. Tiêu hóa trơn tru
Hàm lượng capsaicin, một chất tạo cho ớt có vị cay, có thể kích thích tuyến nước bọt tiết ra nhiều nước bọt hơn.
Nhờ đó, thức ăn trong miệng có thể được chia nhỏ và mềm hơn, nhờ đó các chất dinh dưỡng từ thức ăn có thể được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn.
2. Giảm viêm ruột
Chất capsaicin trong ớt cũng có đặc tính chống viêm. Điều này được chứng minh bằng một nghiên cứu nói rằng capsaicin có thể kích hoạt sản xuất một chất hóa học được gọi là anandamide trong đường tiêu hóa.
Chất anandamide Nó được biết là có tác dụng giảm viêm trong ruột do các bệnh viêm ruột, chẳng hạn như viêm loét đại tràng và bệnh Crohn. Tuy nhiên, lợi ích của ớt để giảm viêm vẫn cần được nghiên cứu thêm.
3. Tăng số lượng vi khuẩn tốt trong ruột
Không chỉ giúp giảm viêm, hàm lượng capsaicin trong ớt còn được cho là làm tăng vi khuẩn tốt có vai trò bảo vệ sức khỏe của hệ tiêu hóa khỏi các loại bệnh tật, chẳng hạn như táo bón và viêm ruột.
Tuy nhiên, lợi ích của ớt trong việc tăng số lượng vi khuẩn tốt trong đường ruột vẫn cần được nghiên cứu thêm.
4. Ngăn ngừa viêm loét dạ dày
Ăn thực phẩm có chứa ớt thường liên quan đến đau dạ dày do viêm loét dạ dày tá tràng. Trên thực tế, không phải lúc nào ớt cũng là nguyên nhân gây ra bệnh viêm loét dạ dày.
Capsaicin chứa trong ớt thực sự được cho là có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn H. pylori, cụ thể là vi khuẩn gây ra các vết loét trên thành dạ dày.
Ngoài ra, capsaicin cũng có thể cải thiện lưu thông máu và tăng sản xuất chất nhầy bảo vệ thành dạ dày khỏi bị tổn thương.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng lợi ích của loại ớt này chỉ áp dụng cho một số người, đặc biệt là những người chưa bao giờ bị loét dạ dày.
Nếu bạn có tiền sử bị loét trên thành dạ dày, bạn nên tránh ăn ớt vì capsaicin thực sự có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm loét dạ dày tá tràng và các triệu chứng của chúng, chẳng hạn như đầy hơi, ợ chua và táo bón.ợ nóng.
Ngoài việc tốt cho tiêu hóa, ớt còn có những lợi ích sức khỏe khác như giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm cân, kiểm soát huyết áp và giảm mức cholesterol.
Mẹo tiêu thụ ớt đúng cách
Mặc dù ớt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng bạn vẫn không nên tiêu thụ quá nhiều vì chúng có thể gây đau dạ dày, chuột rút, tiêu chảy và ợ chua.
Khi muốn chế biến món ăn với nguyên liệu ớt, bạn cũng cần lưu ý để hạt không tiếp xúc với da, mắt vì có thể gây kích ứng. Vì vậy, để tránh điều này, có một số mẹo để chế biến ớt mà bạn có thể thực hiện, đó là:
- Sử dụng găng tay nhựa khi xử lý hoặc chế biến ớt.
- Tránh chạm vào mắt sau khi cầm hoặc cắt ớt.
- Rửa tay bằng vòi nước và xà phòng cho đến khi sạch sau khi chế biến hoặc nấu ăn với ớt.
Ngoài ra, để giảm bớt vị cay trong miệng khi ăn thực phẩm có chứa ớt, bạn có thể thử uống sữa hoặc các sản phẩm từ sữa khác, chẳng hạn như sữa chua và kem.
Nếu bạn có thắc mắc về lợi ích của ớt hoặc gặp một số phàn nàn nhất định sau khi ăn thức ăn cay, chẳng hạn như đau dạ dày, đầy hơi và tiêu chảy, đừng ngần ngại kiểm tra với bác sĩ của bạn để có thể điều trị đúng cách.
