Chế độ ăn chay Lacto ovo có một chút khác biệt so với chế độ ăn chay nói chung, đó là không tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm nào từ động vật. Chế độ ăn kiêng này cho phép những người sống ở đây tiêu thụ trứng và các sản phẩm từ sữa và các dẫn xuất của chúng.
Thuật ngữ ăn chay lacto ovo được lấy từ hai từ, đó là: lacto đề cập đến các sản phẩm sữa và ovo có nghĩa là trứng. Chà, có thể kết luận rằng chế độ ăn chay này vẫn cho phép những người sống theo chế độ ăn này tiêu thụ các sản phẩm động vật, chẳng hạn như trứng, sữa và các sản phẩm chế biến của chúng.
Có nhiều lý do khiến mọi người áp dụng chế độ ăn chay lacto ovo, từ sức khỏe, tín ngưỡng, đến môi trường.
Các loại thức ăn cho người ăn chay Lacto Ovo
Không khác nhiều so với chế độ ăn chay nói chung, những người ăn chay lacto ovo cũng không ăn thịt có nguồn gốc động vật. Để biết thêm chi tiết, dưới đây là một số loại thực phẩm cần tránh đối với những người có chế độ ăn chay lacto ovo:
- Thịt đỏ, chẳng hạn như thịt bò, thịt cừu, thịt dê, thịt lợn, thịt trâu
- Các sản phẩm thịt đã qua chế biến, chẳng hạn như xúc xích, thịt xông khói và thịt bò bắp
- Cá và hải sản, chẳng hạn như động vật có vỏ, cua, tôm hùm, mực và tôm
- Gia cầm, chẳng hạn như gà, chim, vịt, ngỗng và gà tây
Mặt khác, cũng có một số loại thực phẩm có thể được tiêu thụ bởi một người ăn chay lacto ovo, bao gồm:
- Trái cây, chẳng hạn như đu đủ, xoài, táo, chuối, ổi, cam, bơ và măng cụt
- Các loại rau, chẳng hạn như bông cải xanh, cải xoăn, rau bina, cải bẹ xanh, bắp cải, nấm và cà tím
- Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như gạo lứt, hạt chia, hạt quinoa, vừng và lúa mạch
- Các loại hạt và các sản phẩm chế biến của chúng, chẳng hạn như tempeh và đậu phụ
- Trứng và các sản phẩm chế biến từ chúng, chẳng hạn như mayonnaise
- Sữa và các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa chua, pho mát và bơ
Bởi vì họ có thể ăn trứng và sữa, những người ăn chay lacto ovo cũng có thể ăn bánh ngọt hoặc đồ ăn nhẹ làm từ các thành phần này.
Lợi ích của Chế độ ăn chay Lacto Ovo
Có nhiều lợi ích khác nhau có thể nhận được khi tuân theo chế độ ăn chay lacto ovo, bao gồm:
1. Giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường
Trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ, magiê và chất chống oxy hóa. Chất xơ có thể liên kết với glucose và ức chế sự hấp thụ của nó vào máu. Trong khi đó, magiê có thể ngăn ngừa rối loạn sản xuất insulin, hormone kiểm soát lượng đường trong máu.
Không chỉ vậy, hàm lượng chất chống oxy hóa trong các loại trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt còn được biết đến với tác dụng giảm biến chứng tiểu đường và cải thiện độ nhạy insulin. Đây là lý do tại sao chế độ ăn chay lacto ovo rất tốt cho người bệnh đái tháo đường.
2. Giảm cân
Chế độ ăn chay thường tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ và ít calo. Chất xơ có thể mang lại cảm giác no lâu hơn, vì vậy nó có thể ngăn chặn sự thèm ăn và ngăn chặn việc ăn quá nhiều.
Không chỉ giảm cân, chế độ ăn kiêng này còn có thể ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe khác nhau liên quan đến trọng lượng dư thừa, chẳng hạn như cholesterol, tăng huyết áp, tiểu đường và bệnh tim.
3. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Chế độ ăn chay thường ít cholesterol và chất béo bão hòa, vì chúng thường có trong thịt và các sản phẩm chế biến sẵn.
Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật đã được chứng minh là giúp tăng lưu lượng máu đến tim, cải thiện sức khỏe mạch máu và giảm huyết áp. Điều này góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và rối loạn mạch máu.
4. Đáp ứng nhu cầu protein dễ dàng
Ăn chay không đúng cách có thể dẫn đến thiếu hụt protein. Tuy nhiên, một chế độ ăn chay lacto ovo có thể dễ dàng đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày hơn, vì nó có thể tiêu thụ trứng, sữa và các sản phẩm phái sinh của chúng.
Một quả trứng chứa 6-7 gam protein, trong khi sữa, pho mát và các sản phẩm từ sữa khác cũng là những nguồn cung cấp protein dồi dào. Các nguồn protein khác có thể được lấy từ hạt, quả hạch và các sản phẩm chế biến như tempeh và đậu phụ.
5. Giảm nguy cơ mắc bệnh
Nhiều nghiên cứu khác nhau cho thấy rằng một chế độ ăn uống dựa trên thực vật có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau, chẳng hạn như đục thủy tinh thể, sỏi thận, sỏi mật và thậm chí cả ung thư.
Cả hai chế độ ăn chay chay và ăn chay lacto ovo đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn vẫn phải chú ý đến một chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng. Nếu không có một chế độ ăn uống phù hợp và lành mạnh, bạn sẽ có nguy cơ thiếu hụt các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như protein, sắt, vitamin B12 và chất béo tốt.
Để nhận được nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau của việc ăn chay lacto ovo, hãy chọn nguyên liệu tươi và chế biến thức ăn của riêng bạn. Nếu bạn còn thắc mắc về chế độ ăn chay lacto ovo và cách áp dụng, đừng ngần ngại tham khảo ý kiến bác sĩ.
