Chế độ ăn uống là sự sắp xếp của các hình thức ăn uống và thực đơn thực phẩm. Chế độ ăn uống cho người bệnh thận nhằm mục đích cân bằng hàm lượng chất điện giải, khoáng chất và chất lỏng trong cơ thể để giảm bớt khối lượng công việc cho thận đã bị tổn thương và suy giảm chức năng.
Bệnh nhân suy thận cần có sự sắp xếp ăn uống đặc biệt, vì thận không còn khả năng loại bỏ chất thải và chất độc ra khỏi cơ thể. Việc thiết lập chế độ ăn uống cho người suy thận thường sẽ do một chuyên gia dinh dưỡng thực hiện. Mục đích của chế độ ăn này là để thận không bị tổn thương và không có các biến chứng do suy thận, chẳng hạn như bệnh tim hoặc phù phổi.
Các chất dinh dưỡng cần hạn chế trong chế độ ăn uống cho người suy thận
Trong chế độ ăn uống cho người suy thận, có một số chất dinh dưỡng cần được hạn chế ăn vào vì thận không còn khả năng loại bỏ các chất dinh dưỡng dư thừa. Một số chất dinh dưỡng cần hạn chế là:
1. Chất đạm
Ở bệnh nhân suy thận, việc tiêu thụ các nguồn protein với số lượng cao sẽ làm trầm trọng thêm công việc của thận và làm trầm trọng thêm tình trạng tổn thương thận.
Ngoài ra, phần còn lại của quá trình chuyển hóa protein sẽ được đào thải qua nước tiểu không còn được thận lọc và đào thải ra ngoài. Vì vậy, cần hạn chế ăn chất đạm để giảm sự tích tụ của các chất này trong máu.
2. Natri
Natri (natri) chứa nhiều muối. Natri có thể giữ lại chất lỏng trong cơ thể và làm tăng huyết áp. Ở những bệnh nhân bị suy thận, điều này sẽ khiến tim và phổi phải làm việc nhiều hơn. Chế độ ăn ít natri rất quan trọng để ngăn ngừa sưng các cơ quan do tích tụ chất lỏng, huyết áp cao và suy tim.
3. Kali
Bình thường, cơ thể cần kali để vận động cơ và duy trì nhịp tim. Các nguồn cung cấp kali chính bao gồm rau bina, đậu cô ve, táo, bơ, đu đủ, cam, chuối, sữa và các sản phẩm chế biến của chúng, cũng như một số loại muối.
Tuy nhiên, ở những người bị suy thận, tiêu thụ quá nhiều kali có thể gây nguy hiểm. Thận bị tổn thương không còn khả năng cân bằng nồng độ kali trong máu, gây ra tình trạng tăng kali huyết (nồng độ kali trong máu cao). Tình trạng này có thể gây ra yếu cơ, rối loạn nhịp tim hoặc thậm chí là nhồi máu cơ tim.
4. Phốt pho và canxi
Thận khỏe mạnh sẽ lọc lượng phốt pho dư thừa ra khỏi máu. Nếu thận bị tổn thương, các chức năng này không còn hoạt động bình thường, do đó có thể xảy ra tình trạng tăng phốt phát huyết (lượng phốt pho cao trong máu).
Hàm lượng phốt pho cao có thể gây ngứa và rút canxi từ xương, do đó xương trở nên giòn và canxi tích tụ trong mạch máu, phổi, mắt và tim.
Trong khi sự tích tụ của canxi (tăng canxi huyết) không chỉ có thể gây ra đau và yếu cơ mà còn gây khó thở, nhịp tim không đều, mất trí nhớ và tổn thương thận.
Phốt pho và canxi được chứa nhiều trong:
- Thịt gà.
- Gia cầm.
- Thịt cá.
- Sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa, chẳng hạn như pho mát, kem và bơ.
- Đậu nành và các sản phẩm chế biến của chúng, chẳng hạn như đậu phụ, tempeh và sữa hạt.
- Các loại rau, chẳng hạn như bông cải xanh, bắp cải, rau bina và đậu bắp.
- Nước có gas.
5. Chất lỏng
Ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn, điều chỉnh lượng dịch cũng rất cần thiết đối với bệnh nhân suy thận mạn giai đoạn cuối, vì ngay cả việc tiêu thụ dịch bình thường cũng có thể gây khó thở do tích nước trong phổi (phù phổi).
Giới hạn chất lỏng được tính toán dựa trên tình trạng của bệnh nhân, lượng nước tiểu đi ra ngoài và quy trình lọc máu được sử dụng. Chất lỏng được đề cập không chỉ là nước được uống, mà còn là nước có trong thực phẩm / đồ uống đông lạnh khi rã đông. Vì vậy, trong chế độ ăn kiêng dành cho người suy thận, nên ưu tiên thực phẩm nướng, xào hoặc hấp.
Theo một chế độ ăn kiêng suy thận có thể quá sức. Mặc dù vậy, cần hạn chế một số loại thực phẩm để giảm sự tích tụ của các chất thải chuyển hóa có nguy cơ gây biến chứng và làm tổn thương thận thêm.
Được viết bởi:
dr. Meristika Yuliana Dewi
