Nhiều người có thói quen rửa thịt gà sống trước khi nấu, vì đây được coi là cách loại bỏ vi trùng, vi khuẩn trong thịt gà. Trên thực tế, thói quen này thực sự nên tránh vì nó có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.
Bạn cần biết rằng rửa thịt gà sống hoàn toàn không loại bỏ được mầm bệnh. Điều này thực sự có nguy cơ lây lan vi trùng lên bề mặt của dụng cụ nấu ăn và đồ dùng nhà bếp và khiến bạn có nguy cơ mắc các bệnh, chẳng hạn như ngộ độc thực phẩm.
Nguy cơ khi rửa gà sống
Có nhiều loại vi trùng khác nhau được tìm thấy trong thịt gà, và một trong số đó là Campylobacter. Nhiễm khuẩn Campylobacter có thể gây ra các triệu chứng, chẳng hạn như đau bụng, buồn nôn, nôn, sốt và cảm thấy yếu.
Nhiễm trùng này có thể nguy hiểm nếu nó xảy ra ở trẻ em, người già hoặc những người có hệ thống miễn dịch kém, chẳng hạn như những người bị nhiễm HIV, ung thư hoặc suy dinh dưỡng.
Nếu không được điều trị đúng cách, nhiễm vi khuẩn Campylobacter có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm khác nhau, chẳng hạn như:
- Nhiễm trùng xương và khớp (viêm khớp nhiễm trùng)
- Viêm gan (viêm gan) hoặc tụy (viêm tụy)
- Nhiễm trùng huyết
- Viêm cơ tim (viêm cơ tim)
- Hội chứng Guillain Barre
Nhiễm khuẩn Campylobacter cũng có thể gây tiêu chảy nghiêm trọng khiến người bệnh có nguy cơ bị mất nước. Nếu xảy ra ở phụ nữ mang thai, nhiễm vi khuẩn này thậm chí có thể gây sẩy thai.
Do đó, nếu bạn gặp các triệu chứng của nhiễm trùng do vi khuẩn, Campylobacter sau khi ăn thịt gà hoặc các loại thực phẩm khác kém sạch sẽ đến ngay bác sĩ để được điều trị.
Mẹo quản lý thịt gà sống
Thịt gà là thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người lựa chọn vì chứa nhiều protein, chất béo, vitamin B, choline, sắt rất tốt cho sức khỏe cơ thể. Tuy nhiên, bạn cần chế biến thịt gà đúng cách để không gây hại cho sức khỏe.
Sau đây là một số mẹo để chế biến và bảo quản thịt gà sống:
1. Rửa tay trước và sau khi chế biến thịt gà
Rửa tay thật sạch bằng xà phòng và nước ấm trước và sau khi chạm vào thịt gà sống và các dụng cụ nấu nướng. Đây là điều quan trọng cần làm để ngăn chặn sự lây truyền mầm bệnh từ thịt gà vào cơ thể
2. Tránh rửa thịt gà
Tránh rửa gà sống bằng nước, vì tất cả vi khuẩn trên gà sẽ chết trong quá trình nấu. Rửa thịt sẽ chỉ làm tăng nguy cơ lây lan vi khuẩn mà thực sự có thể gây ra các vấn đề sức khỏe.
3. Dụng cụ nấu ăn riêng biệt cho thịt và rau hoặc trái cây
Bạn nên có dụng cụ nấu ăn riêng để chế biến thịt gà sống. Khi cắt thịt gà, cũng cố gắng sử dụng một con dao và thớt khác để vi trùng từ thịt không lây lan sang các thực phẩm khác.
4. Nấu gà cho đến khi chín
Hãy đảm bảo rằng bạn nấu gà sống cho đến khi nó chín hoàn toàn càng tốt. Không để thịt còn hồng. Để đảm bảo thịt gà đã chín, bạn có thể cắt miếng ra và thấy màu sắc và chất lỏng chảy ra từ thịt gà.
Chất lỏng trong và có màu trắng của thịt gà là dấu hiệu gà đã chín hoàn toàn. Đây là bước quan trọng cần làm để giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau, chẳng hạn như tiêu chảy và sốt phát ban, do ăn thịt gà chưa nấu chín.
5. Chú ý cách kho thịt gà
Việc bảo quản thịt gà sống cũng phải được quan tâm. Tập thói quen luôn bảo quản thịt gà trong hộp sạch và kín. Nếu bạn muốn rã đông thịt gà đông lạnh, tốt hơn nên rã đông trong tủ lạnh hơn là để trong khu vực bếp.
Bạn cũng có thể rã đông thịt gà đông lạnh bằng cách ngâm trong nước lạnh, nếu thịt được bảo quản trong túi nhựa.
Thịt gà sống thường để được 2-3 ngày. Tuy nhiên, nếu nó phát ra mùi khó chịu thì đây là dấu hiệu cho thấy thịt đã bị ôi thiu và không thích hợp để tiêu thụ.
Rửa thực phẩm, chẳng hạn như thịt gà sống, không phải lúc nào cũng loại bỏ được vi trùng. Một số nghiên cứu cho đến nay đã chỉ ra rằng rửa thịt gà sống thực sự có nguy cơ lây lan vi khuẩn có trong thịt gà.
Do đó, không rửa thịt gà sống và đảm bảo nấu gà chín kỹ trước khi tiêu thụ. Nếu bạn gặp một số triệu chứng như sốt, đau dạ dày, nôn mửa và tiêu chảy, sau khi ăn thịt gà, hãy đến ngay bác sĩ để được điều trị.
