Nhận thức của cộng đồng về tầm quan trọng của việc ăn các thực phẩm lành mạnh, làm cho quinoa được yêu thích hơn. Bạn có thể tìm thấy quinoa trong các siêu thị hoặc nhiều loại món ăn được bày bán ở nhiều nhà hàng.
Quinoa hoặc Chenopodium quinoa là một loại hạt giống như hạt ngũ cốc với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng. Hạt quinoa thô chứa nhiều protein và 9 loại axit amin thiết yếu. Quinoa cũng không chứa gluten hoặc không chứa gluten, và chứa chất xơ, magiê, vitamin B, kali, canxi, sắt, phốt pho, vitamin E và chất chống oxy hóa.
Các lợi ích khác nhau của Quinoa
Với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng, tiêu thụ quinoa có thể mang lại những lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như:
- Tốt cho sự phát triển của trẻ em
Hạt diêm mạch chứa gấp đôi lượng protein so với yến mạch. Tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều protein như quinoa là rất quan trọng, vì cơ thể cần protein để hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển trong thời thơ ấu, thanh thiếu niên và trong thời kỳ mang thai. Sự hiện diện của protein cũng rất quan trọng đối với sự hình thành xương và sụn, cơ, da và máu.
- Ngăn ngừa tổn thương tế bào
Hạt diêm mạch chứa chất chống oxy hóa có chức năng ngăn ngừa tổn thương tế bào, vì vậy điều quan trọng là sự hiện diện của nó giúp hỗ trợ quá trình chữa bệnh, ngăn ngừa bệnh tật và lão hóa.
- Giảm đau cơ
Nội dung lysine (axit amin chính) có nhiều trong quinoa có lợi trong việc chữa đau cơ bắp sau khi tập thể dục cường độ cao.
- Tốt cho bệnh nhân tiêu thụ Celiac
Hạt diêm mạch không chứa gluten, vì vậy nó có thể là một lựa chọn thực phẩm tuyệt vời cho những người đang ăn kiêng không có gluten, bị dị ứng với gluten và mắc bệnh celiac. Những người bị bệnh celiac phải ăn thực phẩm không chứa gluten, do rối loạn tự miễn dịch trong tiêu hóa.
- Điều chỉnh lượng đường trong máu
Hàm lượng chất xơ cao trong quinoa rất tốt cho sức khỏe đường tiêu hóa. Bằng cách tiêu thụ quinoa, bạn có thể cảm thấy no lâu hơn và lượng đường huyết trong cơ thể có thể được kiểm soát tốt. Điều này là do quinoa bao gồm các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.
- Tăng mức cholesterol tốt
Đừng quên, quinoa cũng chứa chất béo lành mạnh, cụ thể là chất béo không bão hòa đơn và đa, cũng như axit béo omega-3, có thể giúp tăng cholesterol tốt hoặc HDL.
- Giúp chống lại các gốc tự do
Hàm lượng khoáng chất trong hạt diêm mạch, chẳng hạn như mangan, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và giữ cho xương chắc khỏe. Hàm lượng sắt và phốt pho cũng rất hữu ích để sản xuất năng lượng và ngăn ngừa ung thư.
Quinoa có thể được nấu cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Những hạt tròn nhỏ này nhanh chóng chín khi được nấu chín và có thể dùng thay thế cho gạo. Tuy nhiên, có một mẹo cần phải lưu ý khi nấu quinoa, đó là rửa hạt trước để loại bỏ lớp đắng.
Đừng ngần ngại tiêu thụ quinoa vì có rất nhiều lợi ích sức khỏe có thể thu được. Tuy nhiên, đối với những người bị dị ứng với một số thành phần hoặc có vấn đề về tiêu hóa, tốt hơn hết bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng hạt quinoa.
