Pectin là chất xơ hòa tan trong trái cây và rau quả. Pectin thường được sử dụng để giảm cân và điều trị một số bệnh. Để tìm hiểu những lợi ích của pectin đối với sức khỏe, hãy xem xét những thông tin sau đây.
Pectin là một chất xơ hòa tan có thể biến thành gel khi đun nóng trong chất lỏng. Pectin thường được dùng làm hỗn hợp mứt và thạch vì đặc tính làm đặc của nó.
Lợi ích của pectin cho cơ thể
Ngoài công dụng làm thức ăn, pectin còn rất tốt cho sức khỏe. Sau đây là những lợi ích khác nhau của pectin đối với sức khỏe cơ thể:
1. Giúp giảm cân
Tiêu thụ pectin có thể giúp bạn giảm cân. Lợi ích này có được là do pectin có thể làm cho cảm giác no kéo dài hơn, do đó làm giảm ham muốn ăn quá nhiều.
2. Giảm mức cholesterol
Một nghiên cứu cho thấy pectin từ táo có thể làm giảm mức cholesterol xấu. Pectin có thể cải thiện mức độ chất béo trong máu bằng cách liên kết cholesterol trong đường tiêu hóa để nó không thể được hấp thụ.
Một nghiên cứu được thực hiện trên 57 người trưởng thành cho thấy những người nhận được 15 gam pectin mỗi ngày giảm được 7% mức cholesterol xấu (LDL) so với những người không nhận pectin.
Ngoài việc giảm mức LDL, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng pectin có thể giúp tăng mức cholesterol tốt (HDL) và giảm tổng lượng cholesterol. Với những đặc tính này, tiêu thụ pectin có thể gián tiếp giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
3. Giảm lượng đường trong máu
Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng pectin có thể giúp giảm lượng đường trong máu và tăng cường hoạt động của các hormone liên quan đến lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Pectin cũng có thể kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách liên kết với carbohydrate trong dạ dày và ruột. Nếu bị liên kết bởi pectin, sự phân hủy carbohydrate thành đường cấu thành của chúng, chẳng hạn như glucose, fructose và galactose, sẽ trở nên chậm hơn.
5. Giảm tiêu chảy và táo bón
Là một chất xơ tạo bọt, pectin có thể hấp thụ nước và đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc làm cho phân đặc hơn nhưng vẫn mềm. Vì vậy, đừng ngạc nhiên nếu một trong những chất xơ này có thể làm giảm tiêu chảy và táo bón.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người tiêu thụ 24 gam pectin có số lượng vi khuẩn tốt trong đường ruột của họ cao hơn. Trong khi đó, việc duy trì vi khuẩn đường ruột có liên quan đến đường tiêu hóa khỏe mạnh hơn và giảm các triệu chứng táo bón và tiêu chảy.
6. Giảm nguy cơ ung thư ruột kết
Mặc dù cần nghiên cứu thêm, các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng pectin có thể tiêu diệt tế bào ung thư ruột kết. Ngoài ra, pectin giúp giảm viêm và tổn thương các tế bào ruột có thể kích hoạt sự hình thành các tế bào ung thư ruột kết.
Các chuyên gia cũng đưa ra giả thuyết rằng nguy cơ ung thư ruột kết có thể giảm vì pectin có khả năng ức chế sự hấp thụ của galectin-3. Điều này rất quan trọng vì lượng galectin-3 cao có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết.
Cách tốt nhất để có được những lợi ích của pectin là ăn rau và trái cây, vì hầu như tất cả các loại rau và trái cây đều chứa chất xơ này. Tiêu thụ mứt và thạch làm bằng pectin là tốt, nhưng bạn nên hạn chế chúng vì chúng có thể có xu hướng chứa nhiều đường và calo hơn.
Bổ sung pectin cũng cần được thận trọng, đặc biệt là đối với những người bị dị ứng với táo và cam. Nguyên nhân là do, thực phẩm bổ sung pectin thường được làm từ hai thành phần này nên có khả năng gây đầy hơi, chướng bụng.
Mặc dù nó có tiềm năng điều trị các bệnh khác nhau, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác nhận lợi ích của pectin trong y học. Nếu bạn muốn sử dụng để điều trị bệnh, trước hết hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ để biết chắc chắn liệu pectin có an toàn và phù hợp với tình trạng bệnh của bạn hay không.
