Giấy nhôm ngày càng được sử dụng nhiều hơn để nấu ăn. Không chỉ thường được sử dụng bởi đầu bếp chuyên nghiệp mà còn được các mẹ tin dùng để chế biến các bữa ăn tại nhà.
Với độ dày trung bình khoảng 0,2 mm, tấm nhôm lá khá linh hoạt. Tấm giấy có thể dễ dàng gấp lại, cuộn và tạo hình, rất thích hợp để sử dụng làm giấy gói thực phẩm. Ngoài thực phẩm, nhôm lá còn được sử dụng rộng rãi cho mỹ phẩm, sản phẩm hóa chất và thiết bị công nghiệp.
Cách thức hoạt động của giấy nhôm trong việc bảo vệ thực phẩm là ngăn chặn sự tiếp xúc của oxy, mùi hôi, vi trùng, ánh sáng và độ ẩm với thực phẩm. Điều này giúp thức ăn để được lâu hơn. Nhôm cũng có thể hoạt động như một chất cách nhiệt, cho cả điều kiện nóng và lạnh, để nhiệt độ của thực phẩm không thay đổi trong vài giờ.
Nếu không có tủ lạnh thì dùng giấy nhôm bọc thực phẩm để giữ nguyên mùi vị và mùi thơm của thực phẩm. Đặt thực phẩm đã được lót giấy nhôm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Nếu bạn muốn bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, hãy dùng giấy nhôm bọc thực phẩm từng cái một, để không bị ảnh hưởng mùi và vị của các thành phần thực phẩm khác. Ngoài ra, giấy nhôm còn có thể bọc thực phẩm sẽ mang theo trong chuyến du lịch.
Đồng thời tận dụng giấy nhôm để bọc rau củ hoặc các thực phẩm khác khi nướng, nướng. Phương pháp này sẽ giúp nguyên liệu thực phẩm không bị khô và giữ được vẻ ngoài hấp dẫn. Ngoài ra, việc nấu nướng bằng giấy nhôm giúp chúng ta không phải rửa dụng cụ nấu nướng sau đó.
Các tấm giấy nhôm có hiệu quả hơn trong việc bảo quản mùi vị và độ ẩm của thực phẩm, so với các tấm nhựa. Tuy nhiên, nhớ bọc thực phẩm thật kín để tránh không khí lọt vào, như vậy thực phẩm sẽ tươi lâu hơn.
Mặc dù giấy nhôm có nhiều lợi ích trong việc bảo quản và chế biến thực phẩm nhưng hãy đề phòng nguy cơ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Clostridium botulinum. Điều kiện không có oxy trong thực phẩm được bọc và nấu trong giấy nhôm, có thể làm cho những vi khuẩn này sinh sôi nhanh hơn. Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn C. botulinum gọi là ngộ độc thịt. Tuy hiếm gặp nhưng tình trạng này rất nguy hiểm vì có thể gây khó thở, tê liệt, thậm chí tử vong.
Mẹo sử dụng giấy nhôm
Để phát huy tối đa lợi ích của giấy nhôm, bạn cần biết cách sử dụng đúng cách. Đây là lời giải thích:
- Khi nướng hoặc nướng cá hoặc rau, hãy ướp gia vị trước khi gói trong giấy nhôm. Sau khi nấu chín, ngay lập tức gỡ bỏ lớp giấy nhôm, sau đó chuyển sang đĩa phục vụ.
- Nếu bạn định sử dụng lò nướng để nướng gà hoặc các loại thịt khác, trước tiên bạn nên đậy vỉ nướng bằng giấy nhôm. Nêm gia vị cho thịt rồi dùng giấy nhôm bọc kín lại, không cần chặt quá rồi nướng chín tới.
- Tránh sử dụng lá nhôm trên lò vi sóng. Điều này là do sóng điện từ từ lò vi sóng không thể xuyên qua kim loại nên thức ăn sẽ không tỏa nhiệt đều. Tuy nhiên, việc sử dụng giấy nhôm vẫn được phép nếu nó chỉ che phủ một phần nhỏ thực phẩm.
Giấy nhôm có thể giúp thực phẩm để được lâu hơn và trông hấp dẫn hơn khi phục vụ. Tuy nhiên, hãy cẩn thận về việc sử dụng nó. Đừng quên, luôn đọc nhãn bao bì thực phẩm có sử dụng một lớp giấy nhôm, trước khi chế biến hoặc tiêu thụ.
