Nếu không có muối, thức ăn sẽ có vị nhạt nhẽo. Mặt khác, thêm quá nhiều muối ăn đến trong thức ăn cũng không tốt cho sức khỏe. Mặc dù muối là nguyên liệu quan trọng làm nên món ăn ngon nhưng cần phải sử dụng một cách khôn ngoan.
Ngoài việc tăng thêm hương vị cho món ăn, muối còn có những lợi ích cho cơ thể. Muối ăn bao gồm hai nguyên tố là natri (natri) và clorua. Natri cần thiết cho cơ thể hoạt động bình thường, duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể, giúp các dây thần kinh và cơ bắp hoạt động, đồng thời kiểm soát huyết áp và thể tích. Trong khi clorua giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn.
Nếu muối tích tụ trong cơ thể
Như đã đề cập trước đó, natri có trong muối ăn thực sự rất quan trọng đối với sức khỏe thần kinh. Điều này là do natri đóng một vai trò quan trọng trong việc gửi các xung thần kinh từ não đến phần còn lại của cơ thể và ngược lại.
Nhưng cần lưu ý, những lợi ích này có thể nhận được nếu bạn hạn chế lượng natri hợp lý. Khi tiêu thụ quá mức, natri thực sự có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Khi lượng natri cao, thận sẽ loại bỏ lượng dư thừa qua nước tiểu. Điều này có thể khiến bạn đi tiểu nhiều hơn và có nguy cơ bị mất nước nhẹ. Tuy nhiên, nếu thận không còn khả năng loại bỏ lượng dư thừa, natri sẽ tích tụ trong máu, thu hút và giữ lại chất lỏng trong máu. Kết quả là thể tích máu sẽ tăng lên, khiến tim phải làm việc nhiều hơn và tăng áp lực trong động mạch.
Trong ngắn hạn, nó có thể chỉ gây ra một khuôn mặt sưng húp vào buổi sáng. Tuy nhiên, nếu nó xảy ra trong thời gian dài, nguy cơ phát triển bệnh cao huyết áp, bệnh tim, đột quỵ và bệnh thận sẽ càng lớn hơn.
Vì vậy, hãy hạn chế ăn muối để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Bạn không nên tiêu thụ nhiều hơn 6 gam muối ăn hoặc một thìa cà phê mỗi ngày.
Làm thế nào để giảm lượng muối ăn vào
Natri đi vào cơ thể không chỉ đến từ muối ăn mà còn từ các loại thực phẩm và đồ uống khác nhau mà chúng ta tiêu thụ. Một số loại thực phẩm có hàm lượng muối cao là cá cơm, pho mát, nước sốt, thịt chế biến sẵn, dưa chua, tôm, các loại hạt ướp, thịt hun khói hoặc cá, nước tương, chiết xuất men, bánh mì, khoai tây chiên, pizza, thực phẩm chế biến sẵn, xúc xích, bữa sáng ngũ cốc và sốt mayonnaise.
Điều quan trọng là hạn chế ăn muối ăn hoặc các sản phẩm có hàm lượng muối cao. Giảm thực phẩm chế biến giàu natri có thể cân bằng lượng khoáng chất trong cơ thể. Tất nhiên kèm theo ăn trái cây tươi và rau quả. Bạn có thể hạn chế lượng tiêu thụ của mình bằng cách:
- Khi nấu ăn ở nhà, hãy chú ý đến lượng muối bạn sử dụng.
- Khi mua hàng, hãy kiểm tra mức natri được ghi trên nhãn bao bì. Mua thực phẩm hoặc đồ uống có hàm lượng natri thấp.
- Ăn nhiều thực phẩm tươi hơn, chẳng hạn như rau, trái cây và thịt tươi, vì chúng chứa hàm lượng natri thấp tự nhiên.
- Sử dụng các loại gia vị khác, vì muối không phải là lựa chọn duy nhất. Bạn có thể thêm hương vị bằng cách thêm nước cốt chanh, nước cốt chanh, tỏi xào, tiêu, gừng, riềng hoặc các loại gia vị khác.
- Hạn chế sử dụng nước tương và nước sốt. Nếu bạn muốn nấu ăn với những nguyên liệu này, chỉ sử dụng một lượng nhỏ.
- Giảm ăn đồ ăn vặt có muối.
Muối ăn có lợi cho sức khỏe, nếu tiêu thụ một cách hạn chế. Đừng để ăn quá nhiều muối ăn sẽ gây bệnh. Nếu bạn có tình trạng sức khỏe đặc biệt, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để biết lượng muối được phép tiêu thụ.
