Sữa bốc hơi là sản phẩm sữa đóng hộp được làm từ sữa tươi. Sữa tươi được sử dụng sẽ bị giảm hàm lượng nước. Loại sữa này còn được gọi là sữa đặc không đường.
Quy trình làm sữa bốc hơi bắt đầu bằng cách làm bay hơi hàm lượng nước đến 60 phần trăm. Sữa đã qua quá trình bay hơi này không bị giảm hàm lượng dinh dưỡng. Hàm lượng protein và chất béo trong sữa bốc hơi vẫn có thể được cơ thể tiêu hóa đúng cách. Hàm lượng canxi, phốt pho và các hợp chất khác trong loại sữa này cũng tương đương với sữa tươi.
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong sữa Bay hơi
Cứ 100 ml sữa bay hơi chứa 74 gam nước, ngoài ra còn có:
- 134 calo
- 6,8 gam protein
- 7,5 gam chất béo
- 10 gam carbohydrate
Khoáng chất trong sữa bốc hơi Chúng bao gồm canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri và kẽm. Trong khi đó, có một số sản phẩm sữa bốc hơi tăng cường với vitamin C, thiamine, riboflavin, niacin, vitamin B-6, vitamin B-12, vitamin A và folate. Nửa cốc sữa bốc hơi có thể đáp ứng khoảng 30 phần trăm nhu cầu canxi hàng ngày.
Đối với những bạn không dung nạp lactose, sữa bốc hơi có thể là một thay thế tốt cho sữa, vì quá trình làm nóng trong loại sữa này cũng phá vỡ đường lactose để sữa trở nên dễ tiêu hóa hơn.
Làm sữa Bay hơi ở nhà
Sữa bốc hơi thường được sử dụng để làm thức ăn hoặc đồ uống có kết cấu mềm, vì hàm lượng chất béo trong sữa bốc hơi thấp hơn kem. Một số món ăn thường sử dụng loại nguyên liệu sữa này là mì ống, súp và bánh pudding. Sữa bốc hơi Nó cũng thường được sử dụng như một hỗn hợp cà phê và trà.
Hiện tại có rất nhiều sữa bốc hơi Sẵn sàng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tự làm theo những cách sau:
- Đun nóng 2 cốc (khoảng 500 ml) sữa nước trong nồi, ở lửa vừa.
- Để nó sôi trong khi tiếp tục khuấy.
- Sau 10 phút, hoặc sau khi lượng sữa giảm đi một nửa, hãy tắt bếp.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng sữa bột để pha sữa bốc hơi. Nó đơn giản. Trộn sữa bột với nước cho đến khi đặc lại, giống như kết cấu của sữa bốc hơi nói chung. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp này trong nấu ăn.
Về mặt dinh dưỡng, thành phần dinh dưỡng của sữa bốc hơi Nhân tạo này phụ thuộc vào sữa nước hoặc sữa bột được sử dụng. Chọn sữa nước hoặc sữa bột không chứa thêm đường và hương liệu.
Sữa bốc hơi có hàm lượng dinh dưỡng không khác nhiều so với sữa tươi nên có thể thay thế để đáp ứng nhu cầu canxi hàng ngày. Một điểm cộng khác, sữa bốc hơi bạn có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng cho gia đình.
