Chất béo thực vật là chất béo tốt có nguồn gốc từ thực vật. Chất béo thực vật có nhiều lợi ích khác nhau để duy trì một cơ thể khỏe mạnh, bao gồm giảm mức cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim.
Chất béo thực vật khác với chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa thực sự có thể góp phần làm tăng lượng cholesterol xấu (mật độ lipoprotein thấp/ LDL) trong máu và kích hoạt sự xuất hiện của các bệnh khác nhau trong cơ thể.
Các lợi ích khác nhau của chất béo thực vật đối với sức khỏe cơ thể
Chất béo thực vật ở dạng thức ăn và dầu là nguồn chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Chất béo không bão hòa đơn thường có trong dầu thực vật, dầu ô liu, dầu lạc, quả bơ và các loại hạt.
Trong khi đó, chất béo không bão hòa đa chứa axit béo omega-3 và omega-6 mà bạn có thể tìm thấy trong cá, đậu nành, đậu phụ, dầu thực vật, hạt hướng dương, hạt vừng và hạt bí ngô.
Một số lợi ích của hai loại chất béo thực vật, bao gồm:
Giảm cholesterol xấu
Chất béo thực vật rất giàu phytosterol. Một nghiên cứu giải thích rằng ngay cả với một lượng nhỏ, phytosterol có thể ức chế sự hấp thụ cholesterol xấu. Chất béo thực vật cũng được coi là có thể làm tăng cholesterol tốt (lipoprotein mật độ cao/ HĐL).
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Nhiều nghiên cứu đã tiết lộ rằng ăn nhiều thực phẩm có chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Mặt khác, ăn thực phẩm giàu chất béo không bão hòa, chẳng hạn như chất béo thực vật, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Ngăn ngừa nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt
Theo một nghiên cứu, những bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt thay thế chế độ ăn kiêng mỡ động vật bằng thực phẩm có nguồn gốc thực vật sẽ có nguy cơ tử vong do ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn.
Đó là bởi vì chất béo thực vật có thể làm tăng nồng độ chất chống oxy hóa trong máu, cũng như giảm insulin và chứng viêm, có thể trì hoãn sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt.
Chọn đúng sản phẩm chất béo thực vật đã qua chế biến
Mặc dù tốt cho sức khỏe hơn mỡ động vật nhưng mỡ thực vật cũng có tác động xấu đến sức khỏe, đặc biệt là mỡ thực vật đã qua quá trình tinh luyện, chẳng hạn như dầu thực vật. Điều này là do quá trình tinh chế dầu thực vật có thể loại bỏ hàm lượng phytosterol, một yếu tố quan trọng.
Điều cần cân nhắc trước khi lựa chọn một sản phẩm dầu thực vật là đảm bảo sản phẩm không chứa chất béo bão hòa (chất béo bão hòa). Bạn có thể đọc nội dung sản phẩm trên nhãn bao bì.
Chất béo thực vật có nhiều lợi ích, nhưng tránh tiêu thụ những chất béo này quá mức. Bạn cũng phải cân bằng nó với việc hấp thụ các chất dinh dưỡng khác, bao gồm mỡ động vật, carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất.
Nếu cần, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để nhận được khuyến nghị về việc tiêu thụ chất béo thực vật và chế độ ăn phù hợp cho bạn.
