Giống như người lớn, trẻ em mắc bệnh tiểu đường cũng phải điều tiết lượng thức ăn tiêu thụ để lượng đường trong máu luôn được kiểm soát tốt. Cha mẹ cần chú ý đến những gì trẻ có thể tiêu thụ được, tất nhiên bằng cách chế biến những món ăn dặm cho trẻ mà vẫn ngon.
Nhiều công thức nấu ăn cho trẻ em bị tiểu đường rất dễ thực hiện. Bạn chỉ cần biết trẻ thích gì để món ăn được chế biến phù hợp với khẩu vị của trẻ.
Tiểu đường là một căn bệnh mà lượng đường trong máu trong cơ thể của một người rất cao. Căn bệnh này được chia thành hai, đó là bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2. Bệnh tiểu đường loại 1 là do tuyến tụy hoàn toàn không thể sản xuất insulin. Trong khi bệnh tiểu đường loại 2 là do tuyến tụy sản xuất không đủ insulin hoặc các tế bào của cơ thể không phản ứng với insulin.
Trong số hai loại bệnh tiểu đường, bệnh tiểu đường loại 1 thường gặp nhất ở trẻ em. Điều này có nghĩa là trẻ em nên được tiêm insulin thường xuyên. Ở trẻ em mắc bệnh tiểu đường loại 1, chế độ và thời gian ăn uống phải được xem xét và điều chỉnh rất cẩn thận để quản lý sự dao động của lượng đường huyết trong cơ thể.
Hướng dẫn Chuẩn bị Thức ăn
Điều quan trọng là phải nhắc con bạn không bỏ bữa sáng, điều này sẽ làm tăng lượng đường trong máu sau một đêm ngủ. Ngoài ra, hãy chuẩn bị những món ăn nhẹ lành mạnh để lượng đường trong máu được kiểm soát dễ dàng hơn.
Trẻ bị tiểu đường tuýp 1 có thể ăn uống như những trẻ khác. Họ có thể ăn bất cứ thứ gì họ muốn, kể cả kẹo hay sô cô la, nhưng tất nhiên là ở một mức độ nhất định. Chế độ ăn của trẻ mắc bệnh tiểu đường loại 1 tập trung vào các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều vitamin và khoáng chất, đồng thời giảm lượng chất béo, đường hoặc carbohydrate rỗng.
Dưới đây là một số hướng dẫn về ăn uống cho trẻ em mắc bệnh tiểu đường loại 1:
- Cắt giảm thực phẩm chất béo bão hòa không lành mạnh, chẳng hạn như Thịt ba rọi hoặc đốm, sữa toàn chất béo, và bơ. Tốt hơn là nên tiêu thụ cá hồi có nhiều axit béo omega-3 và sữa hoặc sữa chua không béo.
- Tiêu thụ đủ chất xơ (25-30 gam mỗi ngày) để giúp kiểm soát lượng đường trong máu, có thể được lấy từ ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả.
- Ăn trái cây tươi và tự nhiên, chẳng hạn như nho và quả mọng. Trái cây là nguồn cung cấp đường tự nhiên.
- Khi ăn rau, hãy chọn những loại tươi và không thêm muối hoặc nước sốt. Các loại rau có thể được tiêu thụ bao gồm rau lá xanh, cà chua, ớt, hành tây, dưa chuột, cần tây, cà rốt, củ cải đường, măng tây và
- Đếm lượng carbohydrate đi vào dạ dày. Carbohydrate có thể chuyển thành đường trong máu, kết quả là lượng đường trong máu sẽ tăng lên sau khi ăn. Carbohydrate có thể được lấy từ ngũ cốc nguyên hạt (mì ống, bánh mì, bánh ngọt), trái cây, rau, các sản phẩm từ sữa và đường.
- Đừng quên ăn protein từ thịt, các loại hạt và trứng.
Ví dụ về công thức nấu ăn cho trẻ bị tiểu đường
Mẹ đừng bối rối nếu muốn phục vụ đồ ăn cho đứa con bị tiểu đường tuýp 1. Dưới đây là những công thức nấu ăn dành cho trẻ em mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 có thể tự làm tại nhà:
ốp lết Tây Ban Nha
Vật tư:
- 5 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt lát mỏng
- lát hành
- 1 quả bí ngòi (dưa chuột Nhật) / dưa chuột nhỏ, cắt lát
- 1,5 chén ớt chuông, cắt lát mỏng
- 5 cây nấm, cắt lát
- 3 quả trứng, đánh tan
- 5 lòng trắng trứng gà, đánh tan
- 85 gram phô mai mozzarella, bào
- 1 thìa pho mát parmesan ít béo
- Dầu ăn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cách làm:
- Làm nóng lò ở 1900
- Luộc khoai tây trong nước sôi cho đến khi chín và mềm.
- Cho dầu vào chảo chống dính, đun ở nhiệt độ trung bình.
- Thêm hành tây, nấu cho đến khi có màu nâu. Thêm bí ngòi và nấm vào, nấu tiếp cho đến khi chín.
- Cho trứng đã đánh tan, ớt và pho mát mozzarella vào một tô lớn. Trộn đều.
- Cho rau đã nấu chín vào hỗn hợp trứng.
- Đặt và làm phẳng khoai tây trong một đĩa cách nhiệt. Sau đó đổ hỗn hợp trứng và rau lên trên và rắc phô mai parmesan lên.
- Nướng trứng tráng cho đến khi chín trong 20-30 phút.
- Nâng và phục vụ.
Bánh pizza vị pho-mát
Thành phần:
- 2 thìa bột mì
- 280 gram bột bánh pizza ăn liền, ướp lạnh
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- tách pho mát ricotta ít béo
- muỗng cà phê lá húng quế khô
- 1 nhánh hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- thìa muối
- 110 gram phô mai mozzarella bào
- 2 chén nấm, cắt lát mỏng
- 1 quả ớt chuông đỏ, cắt lát mỏng
- trứng và hỗn hợp rau lên trên sau đó rắc phô mai parmesan.
Cách làm:
- Làm nóng lò ở 2000 độ C
- Chuẩn bị chỗ để nhào bột bánh pizza và rắc bột mì lên trên.
- Cán mỏng bột bánh pizza đến độ dày mong muốn
- Chuẩn bị khay nướng, phết dầu thực vật vừa đủ.
- Đặt vỏ bánh pizza lên khay nướng, sau đó quét dầu ô liu
- Để làm cho lớp trên bề mặt Đối với bánh pizza, kết hợp pho mát ricotta với húng quế khô, hành tây, tỏi và muối trong một cái bát. Khuấy đều và rắc lên lớp vỏ bánh pizza.
- Rắc phô mai mozzarella bào lên trên. Rắc lại nấm và ớt bột.
- Nướng bánh pizza trong 13-15 phút
- Pizza đã sẵn sàng để được phục vụ.
Có thể thử công thức món ăn dành cho trẻ em trên đây như một thực đơn đa dạng cho trẻ mắc bệnh tiểu đường loại 1. Để biết thêm về những món ăn lành mạnh khác, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ dinh dưỡng.
