Bị bệnh mỡ máu cao khiến bạn phải đắn đo trong việc lựa chọn thực phẩm. Mmột số loại thực phẩm, chẳng hạn như nội tạng và thịtcon dê, chứa cholesterol phải được hạn chế ăn vào.
Thịt dê chứa nhiều loại chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, chất béo, kali, sắt, kẽm, canxi, selen, phốt pho, folate, vitamin B, vitamin K và vitamin E.
Mặc dù chứa nhiều loại chất dinh dưỡng này nhưng thịt dê lại là nguồn cung cấp chất béo bão hòa, nếu tiêu thụ quá nhiều có thể làm tăng mức cholesterol xấu trong cơ thể.
Có hai loại cholesterol trong cơ thể, đó là cholesterol xấu (LDL /lmật độ lipoprotein thấp) và cholesterol tốt (HDL /lipoprotein mật độ cao).
Cholesterol LDL được gọi là cholesterol xấu vì nếu hàm lượng trong máu quá mức, nó có thể gây ra xơ vữa động mạch hoặc tích tụ mảng bám trên thành mạch máu. Khi nó xảy ra trong các mạch máu của tim và não, xơ vữa động mạch có thể gây ra bệnh tim, đau tim và đột quỵ.
Trong khi cholesterol HDL được gọi là cholesterol tốt vì loại cholesterol này có thể loại bỏ cholesterol LDL xấu ra khỏi máu. Điều này làm cho cholesterol HDL có khả năng ngăn ngừa bệnh tim và đột quỵ.
Cholesterol và thịt dê
Hãy nhớ rằng tất cả thực phẩm có nguồn gốc động vật đều chứa cholesterol. Như đã nói trước đây, cơ thể cần cholesterol để xây dựng thành tế bào, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tạo ra nhiều loại hormone khác nhau, chẳng hạn như estrogen và testosterone.
Tiêu thụ thịt dê không phải là một vấn đề, miễn là nó không quá mức. Hàm lượng cholesterol của mỗi loại thịt là khác nhau. Dưới đây là lượng cholesterol trong mỗi 100 gam thịt:
- Thịt dê chứa 75 mg cholesterol.
- Thịt cừu chứa 110 mg cholesterol.
- Thịt bò (thăn cắt khúc) chứa khoảng 90 miligam, trong khi thịt bò nạc chứa 65 miligam cholesterol.
- Ức gà không da chứa 85 mg cholesterol.
- Đùi gà chứa 135 mg cholesterol.
Khi so sánh với thịt cừu, thịt bò béo và ức hoặc đùi gà, thịt cừu thực sự chứa ít cholesterol hơn.
Những cách tốt cho sức khỏe để ăn thịt dê
Để có được lượng dinh dưỡng từ thịt dê đồng thời giảm lượng cholesterol thì cần chú ý đến cách chế biến và lượng thịt dê tiêu thụ. Bởi vì nếu bạn ăn quá nhiều hoặc nấu một cách không lành mạnh, thì cơ thể có thể bị cholesterol cao.
Để tốt cho sức khỏe hơn, bạn nên chế biến thịt dê thành các món dê quay, nướng hoặc nấu súp. Không nên xào thịt dê, vì có thể làm tăng hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol trong thịt.
Ngoài ra, hãy cắt bỏ phần mỡ trên thịt dê trước khi chế biến. Bạn cũng có thể bổ sung thêm rau và hoa quả khi ăn thịt dê. Ăn thịt dê với rau và trái cây có thể giúp giảm lượng cholesterol được cơ thể hấp thụ.
Miễn là trong giới hạn hợp lý, tiêu thụ thịt dê vẫn được. Tuy nhiên, nếu bạn thích và thường xuyên ăn thịt dê hoặc các loại thịt khác, bạn được khuyến khích thường xuyên kiểm tra mức cholesterol để biết trước sự xuất hiện của cholesterol cao. Nếu mức cholesterol đã cao, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để điều trị.
