Lượng dinh dưỡng của phụ nữ mang thai có thể nhận được từ nhiều lựa chọn thực phẩm khác nhau. Một trong số đó là đậu đỏ. Đậu đỏ đối với phụ nữ mang thai có rất nhiều lợi ích, từ ngăn ngừa táo bón đến ngăn ngừa thiếu máu. Cùng tham khảo bài viết này để biết được công dụng của đậu đỏ đối với bà bầu nhé.
Trong thời kỳ mang thai, điều quan trọng là mẹ bầu phải luôn được đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng. Điều này được thực hiện để duy trì sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi trong bụng mẹ, cũng như tránh cho mẹ và thai nhi khỏi những nguy cơ khác nhau về sức khỏe.
Phụ nữ mang thai có thể tiêu thụ nhiều loại thực phẩm để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng trong thai kỳ, chẳng hạn như thịt đỏ, trứng, cá, sữa và các sản phẩm chế biến của họ, trái cây và rau quả, đến các loại hạt, bao gồm cả đậu tây.
Các thành phần dinh dưỡng khác nhau trong đậu đỏ
Đậu đỏ (Phaseolus vulgaris) thường được gọi là đậu tây bởi vì hình dạng của nó giống như một quả thận. Trong ẩm thực Indonesia, đậu đỏ thường được dùng làm hỗn hợp của một số món ăn, chẳng hạn như súp và rendang, cũng như nước giải khát, chẳng hạn như đá đậu đỏ.
Trong một khẩu phần đậu tây nấu chín (khoảng 100 gam), có 100–130 calo và các chất dinh dưỡng khác nhau, chẳng hạn như:
- 7–8,5 gam protein
- 20–25 gam carbohydrate
- 5,5–7 gam chất xơ
- 0,5–1 gam chất béo
- 80–90 miligam (mg) canxi
- 6–7 miligam sắt
- 300–1.400 miligam kali
- 4,5–5 miligam vitamin C
- Khoảng 400 microgam (mcg) folate
Ngoài các chất dinh dưỡng khác nhau ở trên, đậu đỏ còn chứa vitamin B, vitamin K, choline, phốt pho, mangan, kẽm, và magiê. Vì hàm lượng dinh dưỡng khá cao nên không có gì ngạc nhiên khi đậu đỏ mang lại nhiều lợi ích cho bà bầu.
Các lợi ích khác nhau của đậu đỏ đối với phụ nữ mang thai
Sau đây là những lợi ích khác nhau của đậu đỏ mà phụ nữ mang thai có thể nhận được:
1. Hỗ trợ phát triển não bộ và thần kinh của thai nhi
Đậu thận là một trong những thực phẩm chứa nhiều folate. Folate hay còn gọi là vitamin B9 đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hình thành và phát triển thần kinh, não bộ của thai nhi. Folate cũng rất quan trọng để ngăn ngừa các khuyết tật bẩm sinh về thần kinh và não của thai nhi, chẳng hạn như tật nứt đốt sống. Ngoài việc chứa folate, đậu tây còn chứa choline đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sự phát triển não bộ của thai nhi.
Khi mang thai hoặc dự định có thai, người phụ nữ cần đáp ứng nhu cầu folate hàng ngày từ 400-600mcg, đặc biệt là trong ba tháng đầu của thai kỳ.
Lượng folate này có thể được đáp ứng bằng cách ăn các loại thực phẩm có chứa nhiều folate, chẳng hạn như đậu tây, trái cây, rau, trứng và cá, cũng như các chất bổ sung cho bà bầu.
2. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Sắt, folate và vitamin B12 là những chất dinh dưỡng quan trọng đóng vai trò trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu. Khi mang thai, cơ thể bà bầu sẽ sản xuất nhiều máu hơn để hỗ trợ nhu cầu dinh dưỡng của thai nhi và hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển của các cơ quan khác nhau trên cơ thể.
Vì vậy, bà bầu cần tăng cường bổ sung nhiều sắt, folate, vitamin B12 để số lượng hồng cầu được tạo ra đủ. Thiếu sắt, folate và vitamin B12 có thể làm giảm quá trình sản xuất hồng cầu trong cơ thể. Kết quả là cơ thể bị thiếu máu và có nguy cơ bị thiếu máu.
Tình trạng thiếu máu hoặc thiếu máu khi mang thai có thể làm tăng nguy cơ sinh non, dị tật thai nhi, trẻ sinh ra nhẹ cân, chảy máu sau sinh. Để có đủ số lượng hồng cầu, bà bầu cần được bổ sung 28-30 mg sắt mỗi ngày. Việc bổ sung sắt có thể từ đậu đỏ, thịt, cá, trứng hoặc các loại thuốc bổ sung sắt do bác sĩ chỉ định.
3. Ngăn ngừa và giảm táo bón
Hàm lượng chất xơ cao trong đậu tây được biết là có tác dụng ngăn ngừa và giảm các triệu chứng táo bón mà phụ nữ mang thai thường gặp phải. Không chỉ đậu đỏ, bà bầu cũng có thể ăn các loại thực phẩm có chất xơ khác như rau củ quả để giảm táo bón.
4. Hỗ trợ sự phát triển của các mô và cơ quan của thai nhi \
Đậu thận chứa nhiều protein, canxi và carbohydrate phức tạp. Những chất dinh dưỡng này đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành các mô và cơ quan của thai nhi. Canxi trong đậu tây cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành mô xương và răng của thai nhi, đồng thời đảm bảo hệ xương của bà bầu luôn khỏe mạnh.
5. Vượt qua sự mệt mỏi và chuột rút cơ bắp
Khi mang thai, bà bầu có thể cảm thấy mệt mỏi và thường xuyên bị chuột rút. Để khắc phục những phàn nàn này, bà bầu có thể ăn đậu đỏ vì loại thực phẩm này chứa nhiều magie. Magiê là một khoáng chất có thể giúp cơ bắp thư giãn hơn, do đó làm giảm chứng chuột rút.
Ngoài ra, hàm lượng carbohydrate và kali cao trong đậu đỏ cũng có thể cung cấp cho bà bầu nhiều năng lượng hơn để không dễ bị mệt mỏi.
6. Giữ huyết áp ổn định
Một trong những lợi ích của đậu đỏ là giữ cho huyết áp ổn định. Đó là nhờ hàm lượng kali cao trong đậu đỏ.
Kali là một khoáng chất có vai trò điều hòa huyết áp để huyết áp duy trì ở mức bình thường cũng như điều hòa nhịp tim. Thiếu kali khi mang thai được biết đến là một trong những nguyên nhân khiến mẹ bầu cảm thấy mệt mỏi, suy nhược, thậm chí gặp các vấn đề về nhịp tim.
Khi muốn ăn đậu đỏ, mẹ bầu hãy đảm bảo đã rửa đậu đỏ thật sạch và nấu cho chín nhừ. Điều này là do đậu đỏ sống có chứa một chất độc hại gọi là phytohemagglutinin. Chất độc này có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng trong thai kỳ, phụ nữ mang thai cũng nên ăn nhiều loại thực phẩm. Càng tiêu thụ nhiều loại thực phẩm, phụ nữ mang thai càng nhận được nhiều loại chất dinh dưỡng.
Để đảm bảo thai phụ và thai nhi luôn khỏe mạnh, đồng thời để biết chế độ dinh dưỡng mà thai phụ nhận được có đầy đủ hay không, thai phụ cần khám thai định kỳ với bác sĩ sản khoa.
