Các thành phần thực phẩm hữu cơ được cho là được cho là tốt cho sức khỏe hơn các thành phần thực phẩm được phát triển bằng nông nghiệp và chăn nuôi phi hữu cơ. Có đúng không?
Sự khác biệt chính giữa thực phẩm hữu cơ và phi hữu cơ có thể được nhìn thấy trong cách nông dân và chủ trang trại chế biến rau, trái cây, ngũ cốc và thịt để bán tiêu thụ. Nông dân và chủ trang trại hữu cơ không sử dụng các vật liệu tổng hợp như thuốc trừ sâu và phân bón trên cây trồng, hoặc tiêm thuốc kháng sinh vào động vật mà họ nuôi.
Ngày nay, có rất nhiều loại rau quả được trồng theo phương pháp hữu cơ trên thị trường. Một trong những loại rau này là rau arugula.
Tại sao ăn thực phẩm hữu cơ?
Một số người bắt đầu chọn mua các thành phần thực phẩm hữu cơ thay vì các thành phần được phát triển bằng các phương pháp thông thường vì một số lý do, bao gồm:
- Thành phần thực phẩm hữu cơ được khẳng định là không chứa thuốc trừ sâu
- Thực vật không được trồng bằng thuốc trừ sâu bao gồm thuốc diệt cỏ, phân bón tổng hợp, bùn thải, công nghệ sinh học, hoặc bức xạ ion hóa.
- Thịt có thể được dán nhãn hữu cơ nếu động vật nuôi được cho ăn hữu cơ và không được sử dụng thuốc kháng sinh và kích thích tố tăng trưởng. Những con vật này cũng phải có đủ khả năng tiếp cận các khu vực thoáng đãng như cỏ trên đồng ruộng.
- Thành phần thực phẩm hữu cơ được khẳng định là không chứa chất phụ giaCác chất phụ gia được đề cập ở đây, ví dụ, chất bảo quản, chất làm ngọt nhân tạo, bột ngọt (MSG), hoặc chất tạo màu và hương liệu.
- Thành phần thực phẩm hữu cơ được khẳng định là thân thiện với môi trường hơnCanh tác hữu cơ nhằm mục đích bảo tồn nước và đất bằng cách giảm ô nhiễm do thuốc trừ sâu tổng hợp.
- Thực phẩm hữu cơ ngon hơnĐiều này có thể là do canh tác hữu cơ thường xử lý thực vật với số lượng hạn chế và bán chúng trực tiếp cho thị trường gần nhất từ địa điểm của trang trại. Thức ăn tươi ngon hơn.
Mặt khác của thực phẩm hữu cơ
Bạn có thể tự hỏi, liệu các thành phần thực phẩm hữu cơ có thực sự mang lại lợi ích cho sức khỏe? Không có câu trả lời chắc chắn cho câu hỏi này vì có rất ít bằng chứng cho thấy ăn thực phẩm hữu cơ thực sự mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn so với thực phẩm thông thường.
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích nhưng có một số hậu quả mà bạn phải gánh chịu nếu ăn thực phẩm hữu cơ, bao gồm:
- Giá thực phẩm hữu cơ cao hơn thực phẩm thông thường do sản xuất nông nghiệp và chăn nuôi hữu cơ cần có các phương pháp xử lý đặc biệt.
- Các thành phần thực phẩm hữu cơ phân hủy nhanh hơn vì chúng không chứa chất bảo quản.
- Do không sử dụng thuốc trừ sâu và các chất phụ gia khác, hình dạng và bề ngoài của thực phẩm hữu cơ có thể không hấp dẫn như thực phẩm thông thường. Màu sắc có thể không sáng lắm, kích thước không lớn hoặc có lỗ trên rau hoặc trái cây.
- Thuốc trừ sâu tổng hợp không phải là thứ duy nhất đe dọa sức khỏe thực phẩm vì còn có những chất độc tự nhiên được sử dụng làm thuốc trừ sâu hữu cơ để bảo vệ thực vật. Solanine là một ví dụ. Nếu ăn phải, thành phần này do khoai tây tiết ra có thể gây kích ứng.
Những hậu quả trên không có nghĩa là chất lượng của các thành phần thực phẩm hữu cơ có thể thấp hơn thực phẩm không phải là hữu cơ, bởi vì các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được áp dụng phải như nhau.
Thực phẩm hữu cơ có tốt cho sức khỏe hơn cho trẻ sơ sinh không?
Nghiên cứu cho thấy không có sự khác biệt về hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm hữu cơ so với thực phẩm được phát triển bởi nông nghiệp thông thường. Chỉ có một số loại, chẳng hạn như sữa hữu cơ, có hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn sữa không hữu cơ, có tác dụng bảo vệ khỏi bệnh tim.
Điểm quan trọng của việc cho trẻ ăn thực phẩm hữu cơ là giảm nguy cơ con bạn tiếp xúc với thuốc trừ sâu thường được tìm thấy trong thực phẩm như trái cây và rau trồng thông thường. Điều này là do trẻ sơ sinh có nhiều nguy cơ bị rối loạn do tiếp xúc với thuốc trừ sâu hơn người lớn. Tuy nhiên, hàm lượng thuốc trừ sâu thực tế trong thực phẩm không phải là thực phẩm hữu cơ thường không vượt quá giới hạn tối đa do chính phủ quy định.
Động vật được nuôi không theo phương pháp hữu cơ có thể đã được tiêm thuốc kháng sinh hoặc các phương pháp điều trị khác để ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh. Một số nhà nghiên cứu cho rằng hàm lượng các thành phần này trong cơ thể động vật tiêu thụ có thể gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, sự thật của vấn đề này vẫn cần được điều tra thêm.
Tuy nhiên, nếu một con vật nuôi theo phương pháp hữu cơ bị bệnh, đôi khi nó cũng cần được điều trị bằng thuốc kháng sinh tiêm hoặc các loại thuốc khác. Điều quan trọng nhất trên lựa chọn hữu cơ hay không là cung cấp đầy đủ và đầy đủ dinh dưỡng cho bé. Thực phẩm hữu cơ không phải lúc nào cũng có nghĩa là những lựa chọn lành mạnh hơn.
Làm thế nào để Khỏe mạnh hơn?
Những người ăn trái cây và rau hữu cơ ít có nguy cơ tiếp xúc với dư lượng thuốc trừ sâu hơn và những người ăn thịt được nuôi hữu cơ ít có nguy cơ tiếp xúc với vi khuẩn kháng kháng sinh hơn. Tuy nhiên, không có lợi ích sức khỏe đáng kể nào được tìm thấy từ việc tiêu thụ thực phẩm hữu cơ. Có nhiều yếu tố khác quyết định sức khỏe của một người ngoài việc lựa chọn tiêu thụ thực phẩm hữu cơ hoặc thông thường.
Trên thực tế, điều quan trọng nhất không nằm ở việc nguyên liệu thực phẩm của bạn có phải là thực phẩm hữu cơ hay không. Quan trọng nhất, hãy đảm bảo rằng bạn luôn chế biến những nguyên liệu thực phẩm này trước khi tiêu thụ theo những cách sau đây.
- Để có được hàng tạp hóa tươi, mua trái cây và rau quả theo mùa, hoặc tốt hơn là mua trực tiếp từ nông dân địa phương.
- Rửa trái cây và rau quả dưới vòi nước chảy trước khi tiêu thụ hoặc chế biến chúng. Bằng cách rửa, bụi bẩn, bụi bẩn, vi khuẩn và hóa chất bám vào các lớp da sẽ được loại bỏ. Tuy nhiên, có một số thành phần thuốc trừ sâu không thể loại bỏ bằng cách rửa. Điều này có thể được khắc phục bằng cách lột da để giảm nguy cơ tiếp xúc với thuốc trừ sâu. Mặt khác, gọt vỏ của một số loại trái cây hoặc rau quả có nguy cơ loại bỏ một số chất xơ và chất dinh dưỡng.
- Ăn nhiều loại rau, trái cây và protein động vật có thể làm giảm nguy cơ phơi nhiễm với một loại thuốc trừ sâu.
- Đọc kỹ nhãn thực phẩm đóng gói. Mặc dù chúng được dán nhãn hữu cơ, chúng vẫn có thể chứa quá nhiều calo, đường và muối.
Cả thực phẩm hữu cơ và không hữu cơ, nếu bạn muốn nhận được tối đa dinh dưỡng từ thực phẩm, hãy tiêu thụ rau và trái cây ở trạng thái tươi. Các chất dinh dưỡng trong thực phẩm có thể bị oxy hóa theo thời gian. Ví dụ, ngay cả khi bạn có trái cây họ cam quýt hữu cơ, nếu bạn bảo quản chúng lâu trong tủ lạnh, thì bạn có thể mất rất nhiều chất dinh dưỡng từ những loại trái cây họ cam quýt này.
