Sự phổ biến của đường nâu gần đây đã tăng lên. Xu hướng sử dụng đường nâu trong thế giới ẩm thực được kích hoạt bởi đồ uống trà bong bóng người sử dụng nó như một chất làm ngọt. Nhưng, đường nâu chính xác là gì? Nào, nhận ra sự khác biệt giữa loại đường này và đường thông thường, và các lợi ích khác nhau của nó.
Đường nâu từ lâu đã được sử dụng như một chất tạo ngọt trong các loại thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn. Loại đường này được cho là tốt cho sức khỏe hơn so với đường cát trắng.
Sự khác biệt giữa đường nâu và đường trắng
Đường nâu là một loại đường được tạo ra từ sự kết tinh của nước mía. Nguồn giống như đường cát trắng, nhưng trong quá trình sản xuất có một số công đoạn khác nhau.
Sự khác biệt trong các công đoạn làm đường nâu với đường trắng là ở khâu cho thêm mật mía. Mật mía là một chất lỏng màu nâu sẫm, là kết quả của quá trình lọc nước mía. Việc bổ sung mật đường sẽ tạo ra màu nâu trong đường.
Ngoài việc cung cấp màu sắc, quá trình bổ sung mật mía còn cung cấp thêm các chất dinh dưỡng bổ sung cho đường như canxi, kali, sắt. Những chất dinh dưỡng bổ sung này làm tăng thêm điểm bán hàng của đường nâu.
Các lợi ích khác nhau của đường nâu
Ngoài việc tạo màu sắc cho món ăn, đường nâu với các chất dinh dưỡng trong nó còn mang lại nhiều lợi ích khác nhau, bao gồm:
Giữ huyết áp ổn định
Hàm lượng kali trong đường nâu được cho là có tác dụng giữ huyết áp ổn định. Tuy nhiên, hàm lượng kali trong đường nâu tương đối thấp, vì vậy bạn vẫn nên ăn các loại thực phẩm giàu kali như chuối, cam, bơ, bông cải xanh và thịt gà để bổ sung nhu cầu kali.
Duy trì sức khỏe của xương
Đường nâu cũng chứa canxi có lợi cho việc duy trì sức khỏe của xương. Cung cấp đủ canxi có thể giữ cho xương của bạn chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.
Tuy nhiên, đừng dựa vào đường nâu làm nguồn cung cấp canxi cho bạn. Có nhiều loại thực phẩm và đồ uống khác, chẳng hạn như bông cải xanh, rau bina, cải xoăn, đậu phụ, sữa ít béo và sữa chua, cũng rất giàu canxi và an toàn khi ăn thường xuyên.
Tăng sản xuất hemoglobin
Chất sắt có trong đường nâu cần thiết cho sự hình thành huyết sắc tố. Ngoài ra, sắt còn có vai trò trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Tuy nhiên, hàm lượng sắt trong đường nâu cũng tương đối nhỏ, vì vậy bạn cần phải đáp ứng nhu cầu sắt từ các thực phẩm khác, chẳng hạn như rau bina, bông cải xanh, ngao và gan gà.
Mặc dù đường nâu có hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích tốt hơn đường cát trắng, nhưng đừng tiêu thụ quá nhiều. Hàm lượng calo trong đường nâu không khác nhiều so với đường cát trắng nên nếu tiêu thụ quá mức có thể gây béo phì.
Nếu bạn có một số tình trạng sức khỏe, chẳng hạn như bệnh tiểu đường, trước tiên bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ đường nâu.
