Màu sắc của mật ong thay đổi từ nhạt đến đậm hơn hoặc đen. Màu càng đậm thì càng có tác dụng kháng khuẩn và giàu chất chống oxy hóa hơn. Đây là lý do tại sao nhiều người coi lợi ích của mật ong đen là tốt hơn so với mật ong thông thường.
Mật ong chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, axit amin, đường và chất chống oxy hóa từ phenol và flavonoid. Lợi ích của mật ong đen có thể tốt hơn mật ong màu vì nó chứa thành phần phenolic cao hơn. Hàm lượng phenol càng cao thì khả năng chống oxy hóa flavonoid trong loại mật ong này càng cao.
Cũng có nghiên cứu cho rằng mật ong đen vượt trội hơn vì nó ổn định hơn để dược chất trong đó không dễ bị hư hỏng.
Các hợp chất sau đây là chìa khóa
Như đã đề cập ở trên, một yếu tố làm nên lợi ích vượt trội của mật ong đen là hàm lượng axit phenolic và flavonoid. Sau đây là giải thích về hàm lượng axit phenolic và chất chống oxy hóa flavonoid trong mật ong đen:
- Axit phenolic
Các hợp chất axit phenolic là một trong những nhóm hợp chất quan trọng nhất trong thực vật và chủng loại của chúng rất đa dạng. Cho đến nay, chỉ dựa trên cấu trúc hóa học của chúng, có ít nhất 8.000 loại axit phenolic. Trong cơ thể con người, các hợp chất này hoạt động như chất chống oxy hóa tự nhiên, ức chế hoạt động của các gốc tự do trong cơ thể.
Theo nghiên cứu, tính tốt của các hợp chất phenolic từ mật ong đen được thể hiện trong một số hoạt động có lợi, chẳng hạn như chống ung thư, chống viêm, tăng cường hệ thống miễn dịch và ức chế co thắt mạch máu vì nó được coi là ngăn chặn sự kết tụ của tiểu cầu. Tác dụng này được coi là tốt giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch vành.
- Flavonoid
Các lợi ích sức khỏe khác của mật ong đen có liên quan đến chất chống oxy hóa flavonoid có trong nó. Nghiên cứu về hợp chất này đã được thực hiện rất nhiều. Những nghiên cứu này chứng minh rằng flavonoid hoạt động như chất chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do trong cơ thể, chống ung thư và ngăn ngừa bệnh tim mạch vành, tiểu đường và đột quỵ. Hợp chất này cũng có thể có tiềm năng như một loại thuốc giúp điều trị các bệnh liên quan đến dị ứng, chẳng hạn như bệnh chàm dị ứng, hen suyễn và viêm mũi.
Không chỉ vậy, flavonoid có thể bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi bị hư hại. Những chất chống oxy hóa này thậm chí có thể giúp tái tạo các tế bào thần kinh bên ngoài não và tủy sống. Flavonoid cũng có thể giúp cải thiện lưu lượng máu đến não, do đó chức năng não và khả năng nhận thức được duy trì.
Cuối cùng, flavonoid được cho là có tác dụng giúp các mô cơ thể tự phục hồi sau khi bị chấn thương do bức xạ. Tuy nhiên, nghiên cứu về hiệu quả của flavonoid trong việc chữa khỏi ảnh hưởng của bức xạ mới chỉ được thực hiện trên động vật chứ không phải ở người.
Sau khi biết những lợi ích của mật ong đen ở trên, ngay từ bây giờ bạn có thể cung cấp mật ong đen như một cách bổ sung dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình ngay tại nhà. Tham khảo ý kiến về dinh dưỡng và tiêu thụ mật ong đen với chuyên gia dinh dưỡng.
