Không phải lúc nào chất béo cũng có tác động xấu đến cơ thể. Trong số những người khác, cơ thể cần chất béo như một nguồn năng lượng và nguyên liệu thô để hình thành các hormone. Một loại chất béo mà cơ thể cần là chất béo không bão hòa.
Chất béo không bão hòa hay thường được gọi là chất béo không bão hòa là một trong những loại axit béo rất tốt cho cơ thể.
Không giống như các loại chất béo có hại như chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, chất béo không bão hòa thực sự mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Chất béo không bão hòa có thể giúp tăng cholesterol tốt (HDL), giảm mức cholesterol xấu (LDL) và giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh.
Loại-JCác loại chất béo không bão hòa
Chất béo không bão hòa có hai loại, cụ thể là:
Chất béo
Chất béo không bão hòa đơn còn được gọi là MUFAs (axit béo không bão hòa đơn) vì nó chỉ có một liên kết đôi. Các axit béo có trong các loại chất béo không bão hòa đơn là axit palmitoleic, axit oleic và axit vacsenic.
Chất béo không bão hòa đa
Các axit béo này còn được gọi là axit béo không bão hòa đa (PUFA). Gọi như vậy vì các axit béo này có nhiều nối đôi. Có hai loại axit bao gồm chất béo không bão hòa đa, đó là axit béo omega-3 và axit béo omega-6.
Axit béo không bão hòa đa cũng có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như ngăn ngừa bệnh tim và hỗ trợ sự phát triển của não.
Lợi ích của chất béo không bão hòa
Có một số lợi ích của chất béo không bão hòa đối với sức khỏe, đó là:
1. Tăng cholesterol tốt (HDL)
Ăn chất béo không bão hòa có thể làm tăng cholesterol tốt (HDL) trong máu. Với việc tăng mức HDL cholesterol, nguy cơ thu hẹp và tích tụ mảng bám trong mạch máu sẽ giảm.
2. Giúp tăng trưởng các tế bào mới
Tiêu thụ thực phẩm có chứa chất béo không bão hòa cũng có thể duy trì và giúp hình thành các tế bào mới. Ngoài ra, hàm lượng cao vitamin E trong chất béo này cũng cần thiết để dưỡng mắt, duy trì làn da khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch.
3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ
Thay thế tiêu thụ chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Chất béo không bão hòa sẽ làm giảm hàm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch hoặc tắc nghẽn mạch máu gây ra bệnh tim và đột quỵ.
4. Cải thiện độ nhạy insulin
Chất béo không bão hòa cũng được biết là làm tăng độ nhạy insulin trong cơ thể. Một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ thực phẩm có chứa chất béo không bão hòa trong ba tháng có thể làm tăng độ nhạy insulin lên đến 9 phần trăm.
Vì vậy, tiêu thụ chất béo không bão hòa thường xuyên có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 kiểm soát lượng đường trong máu của họ.
5. Giúp duy trì cân nặng
Một trong những lợi ích của việc tiêu thụ chất béo không bão hòa đơn thường xuyên là nó giúp kiểm soát cân nặng. Những người thường xuyên tiêu thụ chất béo không bão hòa và duy trì lượng calo nạp vào cơ thể có thể giảm cân.
Để đáp ứng nhu cầu của axit béo không bão hòa, bạn có thể ăn nhiều loại thực phẩm giàu loại chất béo này, chẳng hạn như bơ, các loại hạt, dầu ô liu, cá hồi, cá ngừ và cá mòi.
Mặc dù chất béo không bão hòa mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, nhưng bạn vẫn được khuyến cáo không nên tiêu thụ chúng quá mức. Lượng chất béo không bão hòa đơn được khuyến nghị cho người lớn là khoảng 50-65 gam mỗi ngày.
Nếu bạn mắc một số bệnh lý nhất định, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định loại thực phẩm và lượng chất béo không bão hòa hấp thụ phù hợp với tình trạng của bạn.
