Lợi ích của đậu gà đối với sức khỏe rất đa dạng. Loại rau vừa rẻ vừa dễ kiếm này lại có hàm lượng dinh dưỡng tốt vìtăng sức bền phần thân, thấp hơn trọng lượng, cũng nhưngăn chặn một số dịch bệnh.
Có nhiều lý do để đưa đậu gà vào thực đơn hàng ngày của bạn. Bắt đầu từ giá tiết kiệm, dễ kiếm, hương vị thơm ngon, đến khi có thể chế biến theo nhiều cách như xào, luộc, hấp. Ngoài ra, công dụng của đậu xanh đối với sức khỏe cũng không thua kém các loại rau củ khác. Bạn biết!
Hàm lượng dinh dưỡng của đậu
Những lợi ích của đậu có được từ thành phần dinh dưỡng trong chúng. Đậu được biết đến là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều chất xơ, folate, mangan, vitamin C rất tốt cho cơ thể.
Trong mỗi cốc (khoảng 100 gam) đậu gà có các chất dinh dưỡng sau:
- 35 calo
- 3 gam chất xơ
- 2 gam protein
- 5 mg carbohydrate
- 12 mg vitamin C
- 43 microgam vitamin K
- 33 microgam folate
- 690 IU vitamin A
Đậu gà cũng rất giàu khoáng chất, đặc biệt là mangan. Hàm lượng khoáng chất khác trong đậu gà là canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali và kẽm.
Lợi ích của đậu dựa trên hàm lượng dinh dưỡng của chúng
Dựa trên hàm lượng dinh dưỡng, đây là một số lợi ích sức khỏe của đậu gà:
1. Duy trì sức khỏe tim mạch
Hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa trong đậu gà có lợi cho việc duy trì một trái tim và mạch máu khỏe mạnh. Nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn thực phẩm lành mạnh, bao gồm đậu và các loại hạt, có nguy cơ phát triển bệnh tim và mạch máu thấp hơn.
2. Đường tiêu hóa khỏe mạnh
Đậu chứa carbohydrate phức hợp và chất xơ tốt cho tiêu hóa, vì chúng có thể giúp kích thích nhu động ruột đồng thời ngăn ngừa táo bón. Đậu cũng rất tốt cho những người đang ăn kiêng vì ít calo, không chứa chất béo mà lại giàu chất xơ nên có thể khiến cơ thể cảm thấy no lâu hơn.
3. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Vitamin C trong đậu gà hoạt động như một chất chống oxy hóa có thể chống lại tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra, tăng cường miễn dịch và rất quan trọng trong việc hình thành collagen.
4. Duy trì sức khỏe của mắt
Một cốc đậu gà sống chứa khoảng 15% giá trị vitamin A được khuyến nghị hàng ngày. Bản thân vitamin A rất hữu ích để duy trì sức khỏe của mắt, cơ quan sinh sản, tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể và ngăn ngừa ung thư.
5. Có các lợi ích sức khỏe khác
Trong đậu còn có nhiều thành phần dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe như:
- Folate tốt cho sức khỏe thai nhi và ngăn ngừa dị tật bẩm sinh.
- Mangan, có thể giúp duy trì sự trao đổi chất của cơ thể, sức khỏe của xương và đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương.
- Vitamin K, đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu. Vitamin K cũng cần thiết cho sự hình thành xương và bảo vệ xương khỏi bệnh loãng xương.
Ngoài những lợi ích khác nhau ở trên, đậu xanh còn rất tốt cho thực đơn ăn kiêng, đặc biệt là đối với bệnh nhân tiểu đường, vì chúng không chứa chất béo, nhiều chất xơ và chỉ số đường huyết thấp.
Khi mua đậu gà, hãy chọn loại có màu sáng và khi ấn vào có cảm giác rắn chắc. Nếu chưa chế biến ngay thì bảo quản trong ni lông và cho vào tủ lạnh. Để công dụng của đậu tối ưu hơn, nên chế biến đậu đúng cách để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Cách đơn giản nhất để chế biến đậu gà là luộc hoặc hấp chín, sau đó thêm một chút nước cốt chanh và dầu ô liu, cũng như muối và tiêu cho vừa ăn.
