Ăn thực phẩm giàu protein và axit béo omega-3, chẳng hạn như cá, rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai. Mặc dù cá có nguy cơ chứa thủy ngân có thể gây hại cho thai nhi,Phụ nữ mang thai không cần lo lắngbởi vì có nhiều hướng dẫn khác nhau để ăn cá an toàn trong thai kỳ.
Cá rất giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho phụ nữ mang thai và thai nhi, từ protein, vitamin B12 và vitamin D, cho đến axit docosahexaenoic (DHA) có lợi cho sự phát triển trí não của em bé. Đó là lý do tại sao phụ nữ mang thai vẫn được khuyên nên tiêu thụ 2-3 khẩu phần cá mỗi tuần.
Sự nguy hiểm của thủy ngân từ cá đối với thai kỳ
Mặc dù chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi nhưng cá cũng có nguy cơ chứa thủy ngân có thể gây hại cho thai nhi, đặc biệt nếu tiêu thụ trong thời gian dài. Một số nguy hiểm có thể gây ra khi tiếp xúc với thủy ngân ở phụ nữ mang thai là:
- Rối loạn phát triển trí não của em bé
- Những xáo trộn trong quá trình phát triển các khả năng của em bé, chẳng hạn như khả năng đi lại, nói chuyện, ghi nhớ và chú ý
- Tăng nguy cơ trẻ em gặp phải rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD)
Trong số các loại cá sống rải rác, những loài cá biển lớn hơn và sống lâu hơn có xu hướng có hàm lượng thủy ngân cao nhất. Cá lớn ăn nhiều cá nhỏ, vì vậy thủy ngân có trong cá nhỏ sẽ tích tụ trong cơ thể cá lớn theo thời gian. Quá trình này còn được gọi là tích lũy sinh học
Phụ nữ có thai nên tránh ăn các loại cá thuộc nhóm này. Những loài cá này bao gồm cá mập, cá kiếm, cá cờ, cá tuyết, cá thu vua (cá thu vua), cá ngừ vây xanh và cá baramundi.
Mẹo để ăn cá an toàn
Để ngăn ngừa nguy cơ nhiễm thủy ngân có hại từ cá, sau đây là một số hướng dẫn tiêu thụ cá khi mang thai mà chị em cần cân nhắc:
1. Hạn chế lượng cá ăn
Hải sản, kể cả cá, là loại thực phẩm dễ bị nhiễm thủy ngân nhất. Vì vậy, việc ăn hải sản bà bầu cần hạn chế. Giới hạn tiêu thụ được khuyến nghị là khoảng 350 gram hoặc khoảng 2-3 khẩu phần cá có hàm lượng thủy ngân thấp trong 1 tuần.
2. Chọn đúng loại cá
Chọn những con cá không quá lớn và không phải là loài ăn thịt (cá săn mồi). Một số loại cá được coi là an toàn và ít thủy ngân là cá mòi, cá hồi, cá rô phi, cá da trơn, cá cơm và cá ngừ đóng hộp.
3. ChàoTránh ăn cá sống
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá sống sẽ có ảnh hưởng đến thủy ngân lớn hơn cá nấu chín.
Ngoài ra, tiêu thụ cá sống, bao gồm sushi, sashimi, cá hun khói và cá khô cũng không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai vì có nguy cơ gây nhiễm trùng vi khuẩn hoặc vi rút nguy hiểm.
4. Nấu cá cho đến khi chín
Đảm bảo cá mà phụ nữ mang thai ăn đã được nấu chín tới hoặc ở nhiệt độ ít nhất 65 độ C. Đặc điểm của cá chín là thớ thịt mềm, có màu trắng xám, dễ gỡ.
Về bản chất, bà bầu không cần quá lo lắng. Miễn là bạn chú ý đến loại, khẩu phần và phương pháp nấu ăn, phụ nữ mang thai có thể, làm thế nào mà, ăn cá. Ngoài ra, cơ thể con người thực sự có thể loại bỏ thủy ngân một cách tự nhiên, miễn là nó không quá mức.
Các vấn đề sức khỏe do thủy ngân sẽ chỉ xảy ra khi một người tiêu thụ cá hoặc thực phẩm chứa nhiều thủy ngân liên tục trong nhiều tháng hoặc với khẩu phần quá nhiều.
Phụ nữ mang thai cũng có thể sử dụng các loại thực phẩm khác như là nguồn cung cấp axit béo omega-3, chẳng hạn như hạt hướng dương, mực, đậu edamame, hạnh nhân, hạt chia, và trứng tăng cường omega-3. Nếu cần, hãy hỏi bác sĩ về các loại thực phẩm tốt để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng trong thai kỳ.
