Đại hoàng vẫn có vẻ xa lạ với người Indonesia. Tuy nhiên, bạn có biết rằng lợi ích sức khỏe của đại hoàng không hề nhỏ? Loại cây này từ lâu đã được người Trung Quốc, Ả Rập và Hy Lạp sử dụng từ hàng ngàn năm trước như một phương pháp điều trị các bệnh khác nhau.
Cây đại hoàng (Rheum rhabarbarum) là một loại rau mọc ở các vùng núi và khí hậu ôn đới như Đông Á, Châu Âu và Bắc Mỹ.
Không thể tiêu thụ lá đại hoàng vì chúng chứa độc tố và axit oxalic cao. Do đó, phần duy nhất của đại hoàng có thể được tiêu thụ là phần thân màu đỏ. Khi nếm thử, đại hoàng sẽ có vị chua thanh mát.
Các chất dinh dưỡng có trong cây đại hoàng
Trong 100 gam đại hoàng có khoảng 70 calo và nhiều loại chất dinh dưỡng sau:
- 18 gam carbohydrate
- 1,5 gam chất xơ
- 0,8 gam protein
- 14 gam đường
- 75 miligam canxi
- 0,2 miligam sắt
- 10 miligam magiê
- 10-15 miligam phốt pho
- 230 miligam kali
- 5,5 miligam choline
- 5,5–6 miligam vitamin C
Đại hoàng cũng chứa các chất dinh dưỡng khác, cụ thể là selen, folate, vitamin A, vitamin B, vitamin E và vitamin K, mặc dù với một lượng nhỏ. Những loại rau này cũng chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như polyphenol, anthocyanins, lycopene, cũng như lutein và zeaxanthin.
Lợi ích của cây đại hoàng đối với sức khỏe
Ngoài việc có thể được sử dụng như một loạt các món ăn, chẳng hạn như salad và xào, đại hoàng cũng có thể được tiêu thụ như một loại thảo mộc. Sau đây là những lợi ích sức khỏe khác nhau của đại hoàng:
1. Phòng ngừa và khắc phục tình trạng táo bón
Thực phẩm có chứa chất xơ, chẳng hạn như đại hoàng, có thể giúp cải thiện tiêu hóa. Tiêu thụ đại hoàng hoặc các loại thực phẩm dạng sợi khác được biết là tốt để ngăn ngừa và điều trị táo bón.
2. Duy trì sức khỏe và chức năng của tim
Đại hoàng có chứa chất xơ, chất chống oxy hóa, và vitamin và khoáng chất có thể giúp giảm cholesterol. Nhiều nghiên cứu khác nhau cho thấy rằng tiêu thụ thường xuyên đại hoàng có thể làm giảm mức cholesterol xấu LDL xuống 9% và cholesterol toàn phần khoảng 8%.
Giảm mức cholesterol có thể ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu do tích tụ cholesterol (xơ vữa động mạch) có thể gây ra bệnh tim mạch. Ngoài ra, đại hoàng còn chứa kali có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp.
Do đó, đại hoàng rất tốt để tiêu thụ để giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các cơn đau tim.
3. Duy trì sức khỏe của xương
Hàm lượng canxi và vitamin K trong đại hoàng rất hữu ích để hỗ trợ quá trình hình thành mô xương. Do đó, đại hoàng rất tốt cho việc tiêu thụ để duy trì sức mạnh và sức khỏe của xương, giảm nguy cơ loãng xương.
4. Giảm nguy cơ ung thư
Một trong những lợi ích của đại hoàng không kém phần quan trọng là nó có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong đại hoàng được biết là rất hữu ích trong việc chống lại các gốc tự do, một trong những tác nhân gây ra sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.
5. Giảm viêm
Ở một số nước, chẳng hạn như Trung Quốc và Hy Lạp, đại hoàng từ lâu đã được sử dụng như một loại thuốc truyền thống để điều trị sốt và đau do viêm trong cơ thể.
Những lợi ích này cũng được hỗ trợ bởi các nghiên cứu khác nhau cho thấy rằng đại hoàng có chứa các chất chống viêm, vì vậy nó rất hữu ích để giảm viêm trong cơ thể.
6. Đôi mắt khỏe mạnh
Đại hoàng chứa vitamin A và các chất chống oxy hóa, chẳng hạn như lutein, zeaxanthin và lycopene, rất tốt cho sức khỏe của mắt. Lượng hấp thụ trong đại hoàng được biết là rất tốt để ngăn ngừa tổn thương mắt và giảm nguy cơ phát triển các bệnh về mắt do lão hóa, chẳng hạn như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Ngoài các đặc tính khác nhau ở trên, đại hoàng còn được cho là hữu ích để đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương, ngăn ngừa béo phì và diệt trừ vi khuẩn và ký sinh trùng.
Thật không may, những lợi ích khác nhau của đại hoàng chỉ được biết đến thông qua các nghiên cứu quy mô nhỏ. Cho đến nay, chưa có nghiên cứu lâm sàng nào kiểm tra hiệu quả của những lợi ích sức khỏe của đại hoàng và chức năng của nó như một phương pháp điều trị. Do đó, dữ liệu liên quan đến lợi ích sức khỏe của đại hoàng vẫn cần được nghiên cứu thêm.
Những điều cần chú ý trước khi tiêu thụ đại hoàng
Ngoài việc chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, đại hoàng còn chứa canxi oxalat, đặc biệt là trong lá.
Nếu tiêu thụ quá mức, canxi oxalat có thể gây ra chứng tăng oxy niệu, là sự tích tụ của các tinh thể canxi oxalat trong các cơ quan khác nhau. Tình trạng này có thể kích hoạt sự hình thành sỏi thận và nguy cơ suy thận.
Nếu bạn muốn ăn đại hoàng, bạn nên hạn chế ăn, không nên quá lạm dụng và tránh ăn lá đại hoàng có chứa độc tố. Đừng quên chế biến đại hoàng cho đến khi nó được nấu chín hoàn toàn để lượng axit oxalic giảm xuống và ăn sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
Bạn có thể nhận được những lợi ích của cây đại hoàng nếu bạn thêm nó vào chế độ ăn uống lành mạnh hàng ngày của mình. Tuy nhiên, nếu bạn muốn dùng đại hoàng như một chất bổ sung hoặc phương thuốc thảo dược, trước tiên bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
