Rửa rau và trái cây là điều quan trọng để giữ cho thực phẩm sạch trước khi tiêu thụ. Nếu không được rửa sạch, bảo quản hoặc chế biến đúng cách, trái cây và rau quả có thể bị nhiễm bẩnvi khuẩn, vi rút hoặc ký sinh trùng mà có thể gây bệnh.
Trái cây và rau quả là thực phẩm lành mạnh giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, bao gồm carbohydrate, vitamin và khoáng chất.
Tuy nhiên, nếu không được rửa sạch và chế biến đúng cách, những thực phẩm lành mạnh này có thể bị nhiễm vi khuẩn và trở thành nguồn bệnh, thậm chí khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm..
Tình trạng này có thể xảy ra với bất kỳ ai, nhưng thường phổ biến hơn ở phụ nữ mang thai, người già, trẻ sơ sinh và trẻ em, và những người có hệ thống miễn dịch kém, chẳng hạn như người nhiễm HIV, ung thư hoặc suy dinh dưỡng.
Những người bị ngộ độc thực phẩm thường sẽ có các triệu chứng khác nhau, chẳng hạn như buồn nôn, tiêu chảy, nôn mửa, đau bụng, suy nhược và sốt. Các triệu chứng này có thể xuất hiện trong vòng vài giờ sau khi người bệnh ăn trái cây hoặc rau không được rửa sạch đúng cách.
Quá trình lây lan vi trùng sang trái cây và rau quả
Các vi sinh vật gây bệnh khác nhau, chẳng hạn như vi khuẩn, vi rút và ký sinh trùng, có thể làm ô nhiễm trái cây và rau quả từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm:
- Nước dùng để tưới vườn hoặc ruộng lúa
- Phân hữu cơ hoặc phân chuồng
- Phân động vật hoặc đất
- quy trình đóng gói rau quả không hợp vệ sinh
Vi trùng làm ô nhiễm trái cây và rau quả cũng có thể đến từ bàn tay bẩn hoặc chưa rửa sạch, ví dụ như khi ai đó không rửa tay và sau đó chạm vào trái cây và rau quả.
Ngoài ra, việc sử dụng các dụng cụ nhà bếp bẩn như dao, thớt, chảo hoặc các dụng cụ nhà bếp được sử dụng chung để chế biến thịt sống hoặc hải sản cũng có thể lây nhiễm vi trùng sang trái cây và rau quả.
Hãy nhớ 4P trước khi tiêu thụ trái cây và rau quả
Không chỉ phải xem xét cách rửa rau và hoa quả đúng cách mà bạn còn phải cẩn thận trong việc lựa chọn, bảo quản và chế biến rau và hoa quả trước khi ăn.
Thực hiện 4P dưới đây để bạn tránh bị ngộ độc thực phẩm khi ăn trái cây và rau quả. Các bước 4P được đề cập bao gồm:
1. Lựa chọn trái cây và rau
Hãy cẩn thận khi chọn trái cây và rau quả ở chợ hoặc siêu thị. Đừng chọn một sản phẩm có vẻ như bắt đầu hư hỏng hoặc thối rữa.
Khi mua trái cây và rau củ đã được cắt và bọc trong ni lông kín gió, hãy chọn những loại được đặt trên giá làm mát. Đừng quên kiểm tra ngày hết hạn.
Ngoài ra, hãy bảo quản trái cây và rau quả bằng nhựa hoặc một khu vực trong tủ lạnh, tránh xa thịt hoặc hải sản sống.
2. Rửa rau củ quả
Khi về nhà, hãy rửa trái cây và rau quả dưới vòi nước hoặc vòi nước ấm cho đến khi chúng sạch hoàn toàn để loại bỏ bụi bẩn và vi trùng bám trên rau quả. Hãy nhớ rằng không rửa rau và trái cây bằng xà phòng hoặc chất tẩy rửa.
Sau khi rửa, lau khô bằng khăn sạch hoặc khăn giấy. Trái cây và rau quả đã sẵn sàng để tiêu thụ hoặc chế biến. Sau khi rửa sạch, bạn cũng có thể gọt vỏ của các loại rau, củ quả để loại bỏ vi khuẩn.
3. Lưu trữ phải ở một nơi lạnh
Nếu bạn có ý định bảo quản trái cây và rau sau khi rửa, hãy cho chúng vào hộp sạch và cất vào tủ lạnh. Lưu trữ trái cây và rau quả trong tủ lạnh có thể giữ chúng tươi khi tiêu thụ sau này.
4. Xử lý chính xác
Một yếu tố quan trọng khi chế biến rau quả là vệ sinh tay. Do đó, đừng quên rửa tay thật sạch trước và sau khi chế biến rau quả.
Tránh sử dụng chung dụng cụ nhà bếp khi chế biến thịt sống hoặc hải sản với rau và trái cây để tránh bị nhiễm khuẩn.
Ngoài việc thực hiện 4P, còn có những điều quan trọng khác mà bạn phải chú ý, đó là luôn giữ bếp sạch sẽ để thức ăn không bị nhiễm mầm bệnh. Đừng quên vệ sinh tủ lạnh thường xuyên.
Rửa sạch rau và trái cây là điều quan trọng để bạn không bị ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên, nếu bạn bị tiêu chảy, đau dạ dày, buồn nôn, nôn hoặc sốt sau khi ăn rau và trái cây đã rửa sạch, hãy đến ngay bác sĩ để được điều trị thích hợp.
