Axit béo là thành phần chính của chất béo. Axit béo thiết yếu là một loại axit béo mà cơ thể không thể tự sản xuất nhưng cần thiết. Vì vậy, việc tiêu thụ thực phẩm có chứa các axit béo thiết yếu là rất quan trọng. cần được thực hiện thường xuyên.
Có hai loại axit béo thiết yếu, đó là omega-3 và omega-6. Cả hai đều là axit béo không bão hòa đa. Như chúng ta đã biết, axit béo không bão hòa đa là một loại chất béo rất tốt cho sức khỏe.
Không giống như các loại axit béo khác, các axit béo thiết yếu không thể được tạo ra bởi cơ thể chúng ta, nhưng chúng ta thực sự cần chúng. Cả omega-3 và omega-6 đều có các chức năng tương ứng trong việc duy trì một cơ thể khỏe mạnh.
Lợi ích và nguồn cung cấp axit béo thiết yếu
Omega-3
Omega-3 là một axit béo thiết yếu được biết đến nhiều vì lợi ích sức khỏe của nó. Có ba loại omega-3, đó là: axit eicosapentaenoic (EPA), axit docosahexanoic (DHA) và axit alpha-linolenic (ALA).
Dưới đây là những lợi ích khác nhau của omega-3 đối với cơ thể:
- Duy trì sức khỏe tim mạch bằng cách tăng lượng cholesterol tốt (HDL), giảm mức chất béo trung tính, giảm huyết áp và ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong mạch máu.
- Giúp duy trì sức khỏe tinh thần và giảm các triệu chứng trầm cảm, tâm thần phân liệt và rối loạn lưỡng cực.
- Hỗ trợ phát triển não và mắt ở thai nhi cũng như trẻ bú mẹ.
- Ngăn ngừa chứng viêm là nguyên nhân của các bệnh mãn tính khác nhau.
- Ngăn ngừa chứng sa sút trí tuệ do tuổi già và giúp duy trì trí nhớ.
- Duy trì sức khỏe của xương.
Đương nhiên, omega-3 có thể được thu nhận bằng cách ăn cá nhiều dầu, chẳng hạn như cá thu, cá hồi, cá mòi, cá hồi, cá ngừ và cá trích. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo rằng mỗi người lớn nên tiêu thụ 2 phần cá có dầu mỗi tuần như một nguồn cung cấp omega-3.
Ngoài cá, omega-3 cũng có thể được lấy từ thực phẩm thực vật, chẳng hạn như dầu thực vật, hạt lanh, rau lá xanh đậm và các loại hạt. Quả óc chó và phỉ.
Một nghiên cứu cho thấy rằng omega-3 thu được từ các chất bổ sung không hiệu quả bằng omega-3 từ các nguồn tự nhiên trong việc giảm mức cholesterol và chất béo trung tính. Ngoài ra, việc bổ sung omega-3 còn có nguy cơ gây thừa omega-3 gây chảy máu.
Omega-6
Một loại axit béo thiết yếu khác ít phổ biến hơn là omega-6. Mặc dù vậy, những axit béo thiết yếu này có những chức năng không kém phần quan trọng đối với sức khỏe, đó là:
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
- Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
- Giúp duy trì lượng đường trong máu bằng cách tăng độ nhạy của các tế bào của cơ thể với hormone insulin.
Các nguồn tự nhiên của omega-6 là dầu hướng dương, hạt hướng dương, dầu ngô, dầu ô liu, dầu cây rum và hạt bí ngô.
Omega-6 từng được cho là có tác động tiêu cực đến sức khỏe vì một trong những axit béo chính trong nhóm này, cụ thể là axit linolenic, rất dễ bị cơ thể chuyển hóa thành axit arachidonic. Axit arachidonic này có thể tạo thành các phân tử gây viêm. Tuy nhiên, nghiên cứu sâu hơn cho thấy rằng chỉ có một lượng nhỏ axit linolenic được cơ thể chuyển đổi thành axit arachidonic.
Cơ thể vẫn cần Omega-6 để duy trì một trái tim khỏe mạnh và các cơ quan khác. Tỷ lệ tiêu thụ omega-6 và omega-3 được khuyến nghị là 4: 1. Nếu tỷ lệ omega-3 hấp thụ nhỏ hơn nhiều so với omega-6, thì bạn cần tăng lượng omega-3 tiêu thụ chứ không phải giảm lượng omega-6.
Các axit béo thiết yếu rất quan trọng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, vì loại axit béo này không thể tự sản xuất được bởi cơ thể nên bạn cần phải tiêu thụ nó thường xuyên, cả từ thực phẩm và thực phẩm chức năng. Nếu bạn chọn bổ sung axit béo thiết yếu, trước tiên bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ, đặc biệt nếu bạn có tiền sử chảy máu.
Được viết bởi:
dr. Irene Cindy Sunur
