Thích ăn thịt đỏ, như bò bít tết, thịt cừu sa tế, hay xúc xích bò? Cẩn thận,tĂn quá thường xuyên loại thịt này có thể làm tăng nguy cơ nhiều dịch bệnh, Ví dụbệnh tim, tiểu đường và ung thư ruột kết.
Như tên của nó, thịt đỏ là thịt có màu đỏ khi nó chưa được nấu chín. Thịt này có thể được chế biến và bảo quản thành thịt hun khói, xúc xích, rendang, giăm bông, thịt bò viên, hoặc thịt burger nhồi (patty).
Thịt đỏ thực sự là một nguồn cung cấp protein, sắt, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá thường xuyên, thịt đỏ thực sự có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Nhiều bệnh có thể phát sinh do ăn thịt đỏ thường xuyên, bao gồm viêm ruột thừa, ung thư ruột kết, ung thư tuyến tụy, ung thư vú, bệnh tim và tiểu đường.
Chọn loại và thay đổi phương pháp Xử lý
Ăn quá nhiều thịt đỏ quả thực có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn hoàn toàn không nên ăn thịt đỏ. Thịt đỏ vẫn có thể được tiêu thụ, chỉ là bạn cần chú ý đến khẩu phần và cách chế biến.
Xin lưu ý rằng 100 gam thịt đỏ là số lượng tối đa có thể được tiêu thụ mỗi ngày. Theo ước tính, 100 gam thịt đỏ có kích thước bằng nửa lát bánh mì trắng. Đối với thịt đỏ đã qua chế biến, chẳng hạn như xúc xích và giăm bông, mức tiêu thụ của nó được khuyến cáo không vượt quá 70 gram mỗi ngày. Ngoài ra, hãy chọn thịt chứa ít chất béo.
Nếu bạn thích ăn thịt đỏ, sau đây là một số cách chế biến thịt đỏ để giữ cho thịt tốt cho sức khỏe:
- Ăn thịt nạc đỏ, đặc biệt là thịt kết thúc bằng 'thăn', chẳng hạn như thịt thăn hoặc là thịt thăn.
- Thay thịt bò hoặc thịt cừu bằng thịt gà hoặc hải sản.
- Khi nấu một bữa ăn bằng xúc xích bò, hãy cho nhiều rau và thay thế một ít xúc xích bằng thịt gà.
- Loại bỏ chất béo khỏi thịt trước khi nấu.
- Chế biến thịt đỏ ở nhiệt độ cao có thể khiến thực phẩm tiết ra chất làm tăng nguy cơ ung thư. Do đó, tránh nướng và rán thịt đỏ với nhiệt độ quá cao. Dùng lửa vừa, nhưng nấu lâu hơn một chút.
- Thường xuyên lật thịt khi nướng hoặc chiên.
- Đảm bảo thịt được nấu đủ lâu để tiêu diệt vi trùng bên trong, nhưng tránh nấu quá chín. Thịt đỏ nấu quá chín thực sự chứa nhiều thành phần gây ung thư hơn.
- Chế biến thịt đỏ bằng cách nướng, áp chảo, hấp hoặc nấu súp. Lọc bỏ mỡ khi thịt đã chín vàng.
- Loại bỏ da và mỡ dưới da trước khi chế biến.
Ăn thịt đỏ là tốt, nhưng bạn phải chú ý đến khẩu phần và cách nấu, đặc biệt nếu bạn có tiền sử bệnh gút và cholesterol. Để giữ cho cơ thể khỏe mạnh, ngoài việc thực hiện một chế độ ăn uống lành mạnh, bạn cũng nên tập thể dục thường xuyên, nghỉ ngơi đầy đủ và bỏ thuốc lá.
