Một nửa quả trứng luộc rất ngon. Tuy nhiên, trứng chưa nấu chín rất dễ bị nhiễm vi khuẩn Salmonella có thể gây ngộ độc thực phẩm và các vấn đề sức khỏe khác. Biết những nguy hiểm của trứng chưa nấu chín là gì và làm thế nào để ăn chúng một cách an toàn.
Nhiễm khuẩn Salmonella thường do tiêu thụ thực phẩm sống hoặc nấu chưa chín, bao gồm cả trứng chưa nấu chín. Những vi khuẩn này có thể được tìm thấy ở bên ngoài (vỏ) hoặc bên trong quả trứng và không làm thay đổi hình dạng, mùi hoặc thậm chí cả mùi vị của quả trứng.
Tuy nhiên, những vi khuẩn này có thể bị tiêu diệt nếu bạn nấu chín kỹ trứng hoặc các nguồn protein khác. Trứng vẫn còn nửa chín hoặc chưa chín có thể được nhìn thấy từ cấu trúc lòng đỏ lỏng.
Vi khuẩn nguy hiểm Salmonella trong một nửa quả trứng luộc
Một người bị nhiễm vi khuẩn Salmonella Do ăn trứng nửa chín, bạn có thể gặp các triệu chứng như buồn nôn, nôn, sốt, ớn lạnh, đau đầu, co thắt dạ dày và đi cầu ra máu. Các triệu chứng này có thể kéo dài 4-7 ngày và thậm chí có thể đến 10 ngày nếu kèm theo tiêu chảy.
Nhiễm khuẩn Salmonella cũng có thể gây sốt thương hàn hoặc sốt phát ban và dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
Ngoài ra, có một số nhóm dễ bị các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khi bị nhiễm vi khuẩn Salmonella trong trứng chưa nấu chín, chẳng hạn như phụ nữ có thai, trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi, người già và những người có hệ thống miễn dịch suy yếu.
Nếu một số người có thể khỏi bệnh trong thời gian ngắn thì một số nhóm người dễ bị tổn thương trên sẽ hồi phục lâu hơn và có các triệu chứng nặng hơn khi bị nhiễm vi khuẩn. Salmonella từ trứng nấu chưa chín hoặc các thực phẩm nấu chưa chín khác.
Làm thế nào để ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella từ một nửa quả trứng luộc
Nhiễm khuẩn Salmonella thực sự có thể được ngăn ngừa bằng cách tiêm vắc xin cho gà, vì vậy nó vẫn an toàn ngay cả khi bạn ăn trứng nửa chín. Tuy nhiên, nếu không chắc chắn liệu gà từ trứng đã được tiêm phòng hay chưa, bạn nên nấu trứng cho đến khi chúng chín.
Ngoài việc bạn tự chế biến, trứng luộc chín còn được tìm thấy trong nhiều sản phẩm ăn liền, chẳng hạn như mayonnaise, tiramisu, kem và nước xốt salad.
Nếu bạn muốn chế biến một bữa ăn dựa trên trứng chưa nấu chín, hãy cố gắng sử dụng trứng tiệt trùng có sẵn trong siêu thị, bởi vì làm nóng trứng bằng quá trình thanh trùng có thể giết chết vi khuẩn. Salmonella trên quả trứng.
Ngoài việc nấu trứng cho đến khi chúng chín hoàn toàn, cũng có một số cách bạn có thể làm để tránh nhiễm khuẩn Salmonella, đó là:
- Tiêu thụ ngay thực phẩm có trứng hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Tránh bảo quản trứng hoặc thực phẩm có chứa trứng ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
- Chiên đều cả hai mặt hoặc luộc trứng ít nhất 7 phút trong nước sôi.
- Đảm bảo không lưu trữ trứng quá 28 ngày.
- Đặt trứng riêng biệt với các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
- Tránh mua và chế biến trứng bị nứt vỏ.
- Tránh bảo quản trứng luộc trong tủ lạnh quá 3 ngày.
- Rửa tay trước và sau khi tiếp xúc với trứng để tránh lây lan vi khuẩn.
- Làm sạch dụng cụ nấu trứng bằng nước ấm.
- Giữ bề mặt bếp sạch sẽ bằng cách xịt chất lỏng kháng khuẩn hoặc nước nóng sau khi chế biến trứng.
- Hãy chắc chắn chọn trứng được dán nhãn tiệt trùng nếu bạn muốn thưởng thức trứng luộc một nửa.
Không ít người thích ăn trứng luộc nửa chín. Tuy nhiên, ăn trứng nấu chín được khuyến khích để ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella điều đó có thể xảy ra. Để an toàn, bạn có thể chế biến trứng bằng cách luộc chín mà không có muối hoặc đánh trứng mà không có bơ.
Tránh chiên trứng trong bồn dầu vì nó sẽ làm tăng hàm lượng chất béo có thể gây tăng mức cholesterol trong máu.
Nếu bạn gặp các triệu chứng ngộ độc thực phẩm sau khi ăn trứng chưa nấu chín như đã đề cập ở trên, hãy liên hệ ngay với bác sĩ để được điều trị.
