Carbohydrate là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể con người. Nhiều người tránh xa carbohydrate để giảm cân. Nhưng thực ra, kcân bằng lượng dinh dưỡng cần được xem xét. KThiếu carbohydrate thực sự có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Lợi ích chính của carbohydrate đối với cơ thể là cung cấp năng lượng cho các hoạt động, từ hít thở đến đi bộ. Ngoài ra, carbohydrate còn có chức năng ngăn ngừa bệnh tật và duy trì cân nặng, đặc biệt là carbohydrate phức hợp có nguồn gốc từ gạo và lúa mì, trái cây, rau và các loại hạt.
Bộ Y tế Cộng hòa Indonesia khuyến nghị tiêu thụ lượng carbohydrate từ 350-390 gam mỗi ngày đối với nam giới và 300-320 gam mỗi ngày đối với phụ nữ.
Thiếu hụt carbohydrate có thể xảy ra nếu bạn hạn chế lượng carbohydrate hoặc theo chế độ ăn ít carb để giảm cân.
Ảnh hưởng của sự thiếu hụt Carbohydrate
Thiếu carbohydrate có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau, từ đau đầu, cảm thấy yếu ớt, đến dễ mắc bệnh. Tác động của việc thiếu carbohydrate có thể xảy ra trong ngắn hạn và dài hạn. Đây là lời giải thích:
Thời gian ngắn
Trong ngắn hạn, thiếu carbohydrate có thể dẫn đến ketosis, đây là tình trạng khi cơ thể sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng. Các triệu chứng của ketosis bao gồm đau đầu, suy nhược, mất nước, buồn nôn, chóng mặt và khó chịu.
Ketosis có thể gây ra sự tích tụ xeton trong cơ thể. Về lâu dài, sự tích tụ xeton này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như nhiễm toan, hôn mê, thậm chí tử vong.
Dài hạn
Thiếu carbohydrate liên tục cũng sẽ ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe, cụ thể là:
- Thiếu hụt dinh dưỡng.
- Cholesterol cao. Điều này là do những người đang ăn kiêng ít carbohydrate nói chung sẽ thay thế lượng thức ăn của họ bằng thực phẩm giàu chất béo hoặc protein. Chế độ ăn này có thể làm tăng hàm lượng cholesterol trong máu, do đó nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ cũng sẽ tăng lên.
- Tổn thương mạch máu.
- Tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
- Giảm cân dễ dàng.
Khắc phục sự thiếu hụt Carbohydrate
Điều đầu tiên cần làm khi bị thiếu hụt carbohydrate là đáp ứng lượng carbohydrate hàng ngày của bạn, bằng cách:
- Ăn rau và trái cây tươi. Trái cây và rau quả cũng chứa nhiều chất xơ giúp bạn no lâu hơn.
- Ăn nhiều loại thực phẩm lành mạnh với chế độ dinh dưỡng cân bằng, nghĩa là chúng phải chứa carbohydrate phức hợp, protein, chất béo lành mạnh, vitamin, khoáng chất, chất xơ và đủ lượng chất lỏng.
- Tiêu thụ sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa. Ngoài là nguồn cung cấp carbohydrate, sữa còn là nguồn cung cấp protein, vitamin và canxi tuyệt vời.
- Ăn thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc cám gạo.
- Hạn chế ăn các loại carbohydrate đơn giản. Carbohydrate loại này được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm ngọt, chẳng hạn như kem hoặc kem
Nếu bạn đã và đang theo một chế độ ăn kiêng hạn chế lượng carbohydrate, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ dinh dưỡng. Bác sĩ sẽ kiểm tra kỹ lưỡng tình trạng dinh dưỡng và tình trạng của bạn, sau đó đưa ra các khuyến nghị về chế độ ăn uống lành mạnh hơn và theo tình trạng sức khỏe của bạn. Nếu cần, bác sĩ cũng sẽ cung cấp các chất bổ sung hoặc thuốc để cải thiện tình trạng dinh dưỡng.
