Có một số tiêu chí về chất lượng và thịt an toàn để tiêu thụ, từ màu sắc, kết cấu, mùi, đến hình thức bên ngoài. Đây là điều quan trọng bạn cần biết để tránh bị ngộ độc hoặc lây truyền bệnh qua đường ăn uống.
Thịt là một trong những thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ mang các bệnh truyền nhiễm, gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Vì vậy, việc đảm bảo chất lượng thịt tiêu thụ cần được đặc biệt quan tâm, để bạn và gia đình có thể thưởng thức thịt một cách an toàn.
Tiêu chí về Thịt an toàn cho Người tiêu dùng
Để không mua nhầm thịt, cần có một số tiêu chí để thịt tươi sống an toàn cho người tiêu dùng, đó là:
1. Màu sắc không nhợt nhạt hoặc đen
Cách đơn giản nhất để nhận biết chất lượng của thịt tươi là màu sắc. Thịt bò, dê, trâu tươi có màu đỏ, không tái, không bẩn, có vệt mỡ màu vàng. Thịt trâu hơi khác vì màu có xu hướng đỏ sẫm.
Đối với thịt gà, vịt hoặc các loại gia cầm khác, điều quan trọng là phải đảm bảo thịt và mỡ có màu trắng vàng và mỡ phân bố đều dưới da. Đối với thịt lợn, thịt phải có màu hồng đậm và màu trắng mỡ dai.
2. Kết cấu là dai
Tiêu chí để chọn thịt tươi cũng có thể được nhìn thấy từ kết cấu của nó. Tất cả các loại thịt tươi, dù là thịt bò, thịt trâu, thịt gia cầm, cá hay thịt lợn, đều phải có kết cấu tạo cảm giác dai và không nhão.
Để nhận biết, bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt cần mua. Nếu thịt trở lại vị trí ban đầu có nghĩa là thịt còn mới và tươi. Ngược lại, thịt đã bắt đầu thối thường sẽ có cảm giác nhão và để lại vết khi ấn vào.
3. Không có mùi hôi
Tiêu chí của thịt tươi là phải có mùi thơm hoặc mùi tươi. Các loại thịt khác nhau, mùi đặc trưng khác nhau. Cho nên. thực sự để biết mùi tươi của thịt cần có nơi cư trú. Nhưng chắc chắn, tránh thịt có mùi hăng, ôi, tanh hoặc chua.
4. Không chảy nước mũi
Nhìn chung, thịt có bề mặt tương đối khô nên có thể chống lại sự phát triển của vi khuẩn từ bên ngoài. Thịt ngon ngọt chứng tỏ thịt đã ở ngoài không khí đủ lâu và có nguy cơ nhiễm vi khuẩn có hại rất cao.
Vì vậy, bạn nên chọn thịt không bị mọng nước. Nếu có ở dạng đóng gói, hãy tránh bao bì thịt bị hư hỏng, rò rỉ hoặc rách. Tuy nhiên, bạn có thể thường thấy chất lỏng màu đỏ, giống như máu trên thịt. Không cần lo lắng, chất lỏng không phải là máu, mà là "nước ép" của thịt.
5. Có chứng nhận halal, ngoại trừ một số loại thịt
Ngoài phương pháp cắt và loại thịt, MUI còn đảm bảo thịt được bảo quản và chế biến theo đúng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia.
Vì vậy, để giúp bạn mua thịt đóng gói dễ dàng hơn, hãy chọn những sản phẩm đã được chứng nhận MUI halal. Tuy nhiên, điều này tất nhiên không áp dụng cho một số loại thịt, chẳng hạn như thịt lợn.
Thịt là nguồn cung cấp protein động vật cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, điều quan trọng là bạn phải biết các tiêu chí cho thịt tốt cho sức khỏe, để bạn và gia đình có thể nhận được những lợi ích tối ưu của thịt.
Ngoài việc chú ý đến những tiêu chí trên, cách bảo quản và chế biến thịt tại nhà cũng cần được quan tâm. Thịt tươi hoặc sống nên được bảo quản trong hộp kín và ngăn cách với thực phẩm đã nấu chín. Đảm bảo rằng bạn chế biến thịt trước ngày hết hạn.
Khi đi nấu thịt, hãy rã đông thịt trước, sau đó nấu cho đến khi chín. Không đông lạnh lại thịt đã rã đông. Tuy nhiên, bạn có thể đông lạnh thịt đã nấu chín.
Nếu sau khi ăn thịt không tươi, bạn cảm thấy có các triệu chứng ngộ độc thực phẩm, chẳng hạn như nôn mửa, tiêu chảy hoặc đau dạ dày, hãy ngay lập tức tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc đến phòng cấp cứu (IGD) để được điều trị.
