Polyphenol là hợp chất tự nhiên trong thực vật có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong cơ thể, polyphenol hoạt động như chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau. Những lợi ích của các polyphenol này có thể thu được bằng cách ăn các loại thực phẩm lành mạnh.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng polyphenol rất hữu ích trong việc ngăn ngừa tổn thương tế bào cơ thể do các gốc tự do và tăng cường hệ thống miễn dịch. Các hạt gốc tự do này có thể được hình thành tự nhiên do kết quả của quá trình trao đổi chất.
Tuy nhiên, số lượng các gốc tự do trong cơ thể có thể tăng lên nếu bạn thường xuyên tiếp xúc với ô nhiễm, khói thuốc lá, ánh nắng mặt trời trong thời gian dài, nhiễm trùng hoặc ăn nhiều thực phẩm tiếp xúc với thuốc trừ sâu.
Các loại Polyphenol và Nguồn của chúng
Polyphenol được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống lành mạnh hoặc một số chất bổ sung thường được chia thành nhiều loại, cụ thể là:
- Flavonoid
Flavonoid có thể được tìm thấy trong trái cây và rau quả cũng như thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như táo, cam, nho, xoài, táo đường, hành tây, khoai môn, cải bẹ xanh, rau bina, lá katuk, trà xanh và sô cô la đen.
- Anthocyanins
Màu sắc của các loại trái cây và rau quả, ví dụ như trong cây đại hoàng và ớt, là do hàm lượng anthocyanins. Không chỉ mang lại màu sắc đẹp cho mắt, chất này còn là một loại polyphenol có lợi cho sức khỏe.
- Axit phenolic
Axit phenolic bao gồm stilbene và lignans được tìm thấy trong nhiều loại trái cây, ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt. Axit phenolic cũng được tìm thấy trong cà phê và trà, bao gồm cả trà cascara.
- Polyphenol amide
Loại polyphenol này có thể được tìm thấy trong capsaicin trong ớt và avenanthramides trong yến mạch hoặc lúa mì. Polyphenol cũng được tìm thấy trong nhiều loại cây thảo dược như lá Moringa, manjakani và hạt cau. Ngoài vai trò là chất chống oxy hóa, polyphenol amide còn có tác dụng giảm viêm. Polyphenol cũng được tìm thấy trong nhiều loại quế.
Một số loại polyphenol khác là resveratrol, được tìm thấy trong rượu vang đỏ hoặc rượu, ellagic ID AC trên trái cây quả mọng, chất curcumin trong nghệ, và lignans có trong hạt lanh, hạt vừng và lúa mì nguyên cám.
Các lợi ích khác nhau của Polyphenol đối với sức khỏe cơ thể
Polyphenol là một loại chất chống oxy hóa có tác dụng giảm tác động xấu của các gốc tự do, duy trì cơ thể khỏe mạnh và giảm nguy cơ phát triển một số bệnh mãn tính.
Không chỉ vậy, polyphenol còn có những lợi ích khác, bao gồm:
1. Phòng ngừa bệnh tim mạch
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng polyphenol có thể làm giảm huyết áp và cholesterol xấu (LDL), cũng như tăng cholesterol tốt (HDL).
Tác dụng này được thấy là ngăn ngừa sự hình thành mảng bám hoặc tắc nghẽn trong mạch máu (xơ vữa động mạch), do đó có thể giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch.
2. Giảm lượng đường trong máu
Nhiều nghiên cứu khác nhau cho thấy rằng một chế độ ăn uống lành mạnh tiêu thụ nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng tốt trong việc giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.
Polyphenol có thể giúp giảm lượng đường trong máu và khuyến khích cơ thể sản xuất insulin và sử dụng nó hiệu quả hơn. Tác động này giúp lượng đường trong máu ổn định hơn. Tác dụng này làm cho polyphenol trở thành một trong những chất hấp thụ tốt nhất để ngăn ngừa bệnh đái tháo đường.
3. Giảm nguy cơ ung thư
Polyphenol có thể ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư vì vai trò của chúng như một chất giải độc các gốc tự do và giảm viêm trong cơ thể.
Tuy nhiên, các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để chứng minh lợi ích chung của polyphenol là phòng chống ung thư và xác định cần bao nhiêu liều polyphenol.
4. Cải thiện trí nhớ
Tiêu thụ thực phẩm giàu polyphenol có thể giúp cải thiện khả năng tập trung và trí nhớ. Điều này là do polyphenol được biết là làm tăng lưu lượng máu đến não.
Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu polyphenol có thể làm giảm nguy cơ phát triển chứng mất trí nhớ và các bệnh về não liên quan đến tuổi tác, chẳng hạn như chứng mất trí nhớ, bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson.
5. Duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa
Polyphenol có thể làm tăng sự phát triển của vi khuẩn tốt trong đường ruột và giúp những vi khuẩn tốt này chống lại vi khuẩn có hại, chẳng hạn như E. coli và Salmonella. Do đó, sức khỏe hệ tiêu hóa luôn có thể được duy trì nếu bạn thường xuyên ăn các loại thực phẩm giàu polyphenol.
Ngoài những lợi ích trên, polyphenol còn được biết đến là chất tốt để duy trì đôi mắt, làn da khỏe mạnh, duy trì chức năng trao đổi chất của cơ thể, tăng tuổi thọ. Tuy nhiên, một số lợi ích này vẫn cần được chứng minh thông qua các nghiên cứu sâu hơn.
Cách tốt nhất để gặt hái những lợi ích của polyphenol là ăn những thực phẩm lành mạnh. Ngoài thực phẩm, polyphenol cũng có sẵn ở dạng bổ sung. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu chất bổ sung polyphenol có hiệu quả như các thành phần được tìm thấy trong thực phẩm hay không.
Bằng cách sống một lối sống và chế độ ăn uống lành mạnh, lượng polyphenol hàng ngày thực sự là đủ. Tuy nhiên, nếu bạn có một số vấn đề sức khỏe nhất định hoặc lượng dinh dưỡng của bạn bị thiếu, bạn có thể cần bổ sung các chất bổ sung có chứa polyphenol. Để xác định loại thực phẩm bổ sung và liều lượng phù hợp, bạn có thể tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ.
