Cá chứa nhiều loại chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Không chỉ giới hạn ở cá biển, bạn còn có thể nhận được nhiều loại chất dinh dưỡng và lợi ích của cá nước ngọt.
Cá nước ngọt thường sống ở sông và hồ. Ở Indonesia, có nhiều loại cá nước ngọt khác nhau bao gồm cá rô phi, cá hồng trắng, cá mòi nước ngọt và cá da trơn. Gần đây, các loại cá nước ngọt khác như cá rô phi cũng bắt đầu được nuôi ở Indonesia.
Mặc dù nhận thức về việc ăn cá ở Indonesia tiếp tục tăng lên, nhưng nó vẫn còn tương đối thấp so với các quốc gia khác. Trên thực tế, lợi ích của cá nước ngọt hay cá nước biển là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng để hỗ trợ sức khỏe cơ thể. Thịt cá rất giàu axit béo omega-3, protein, selen, vitamin D và ít chất béo bão hòa.
Nhìn nhận Hàm lượng dinh dưỡng cá nước ngọt
Ở Indonesia, cá nước ngọt vốn đã quá quen thuộc trong thực đơn hàng ngày. Một ví dụ về một loại cá nước ngọt thường được tiêu thụ là cá sữa. Bạn có thể nhận được các chất dinh dưỡng và lợi ích của cá nước ngọt thông qua việc tiêu thụ cá như sau:
- Cá vẹtĐối với những bạn không thích ăn cá vì mùi tanh thì cá rô phi có thể là một lựa chọn. Cá rô phi là loại cá nước ngọt, không có mùi tanh, dễ chế biến và có vị mặn. Cá rô phi có chứa vitamin B12, một hợp chất quan trọng đối với cơ thể trong việc duy trì năng lượng. Các chất dinh dưỡng và lợi ích của loại cá nước ngọt này bao gồm giàu protein, vitamin và khoáng chất, cũng như ít chất béo. Vì vậy, rất tốt cho những người mới ốm dậy hoặc người già (cao tuổi) có nguy cơ mắc bệnh tim, cholesterol cao và huyết áp cao.
- Cá hồng trắngCá hồng trắng hoặc Cá rô sông Nile thường có kích thước lớn, vì vậy chúng thường có sẵn ở dạng phi lê hoặc bít tết hoặc miếng bò hầm. Tuy có kích thước lớn nhưng kết cấu thịt cá hồng mềm, dễ tiêu hóa. Loại cá này cũng xứng đáng là thực đơn chính vì nó là một trong những nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt nhất.
- Cá mòi nước ngọtCá mòi nước ngọt có màu bạc nhỏ với hương vị độc đáo. Cá này thường được làm khô trước và sau đó được tiêu thụ nguyên con. Cá mòi nước ngọt chứa nhiều vitamin A, B và B phức hợp mà cơ thể cần. Ngoài ra, loại cá này cũng rất giàu canxi, kali, magie. Ba chất dinh dưỡng này rất quan trọng cho sự phát triển của răng và xương của trẻ em và rất hữu ích trong việc hỗ trợ sức khỏe của phụ nữ mang thai.
- Cá mèoĐể có được những lợi ích từ cá nước ngọt, bạn có thể ăn loại cá nổi tiếng nhất ở Indonesia vì nó rất dễ kiếm, đó là cá da trơn. Loại cá nước ngọt này chứa nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể cần như protein, chất béo, canxi, vitamin C, vitamin A, natri và sắt. Ưu điểm của loại cá này là chứa ít thủy ngân nên rất an toàn cho phụ nữ mang thai khi ăn.
Lời khuyên Ăn cá với an toàn
Một số người có thể không thích cá do nhiều yếu tố khác nhau, từ giá cao, không biết cách chế biến đúng cách, đến lo ngại về thủy ngân hoặc các chất độc hại khác.
Những ai đang lo lắng hoặc nghi ngờ về việc tiêu thụ cá vì chúng có chứa thủy ngân, thì các bạn nên tinh ý hơn trong việc lựa chọn loại cá mà mình ăn. Để bạn không còn cảm thấy lo lắng và thiếu quyết đoán, dưới đây là danh sách các loại cá chứa nhiều thủy ngân và cả cá có hàm lượng thủy ngân thấp:
- Cá có hàm lượng thủy ngân caoCá có xu hướng chứa hàm lượng thủy ngân cao như cá kiếm hoặc cá kiếm, cá thu, cá ngừ đóng hộp, cá mú, và cá marlin. Nên tránh những loại cá này, vì nó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu tiêu thụ liên tục.
- Cá có hàm lượng thủy ngân thấpBạn có thể chuyển sang ăn cá da trơn, cá rô phi, cá mòi, cá hồi, mực hoặc cá cơm chứa ít thủy ngân.
Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng cá bạn tiêu thụ là cá tươi. Bạn có thể kiểm tra từ mắt đến kết cấu của thịt. Đôi mắt của cá tươi nổi bật với đôi đồng tử đen sáng long lanh và màng mắt trong. Mang cá có màu đỏ tươi với kết cấu thịt đàn hồi khi dùng ngón tay ấn vào.
Các chất dinh dưỡng và lợi ích của cá nước ngọt đối với sức khỏe là rất đáng để bỏ lỡ. Chú ý lựa chọn cá tươi với các phương pháp nấu ăn lành mạnh để có được dinh dưỡng và lợi ích tối ưu.
