Gan bò là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, Tuy nhiênLưu trữ nhiều cholesterol. Vì vậy, không nên tiêu thụ gan bò quá mức. Có nhiều rủi ro khác nhau cần xem xét, ngoài những lợi ích sức khỏe.
Một số chất dinh dưỡng có trong gan bò là vitamin A, B, D, E và K. Ngoài ra, gan bò còn chứa protein, sắt, kẽm, magiê và selen. Mặc dù gan bò có chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn có thể ăn nó với số lượng lớn, do hàm lượng cholesterol cao.
Cholesterol có thể dính vào thành mạch máu và tạo thành mảng bám. Mảng bám là thứ làm cho thành động mạch bị thu hẹp, do đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch (tim và mạch máu).
Rủi ro khi tiêu thụ gan bò
Gan là một cơ quan sản xuất cholesterol, cũng như lưu trữ nó. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi hầu hết cholesterol được tìm thấy trong gan.
Khi tiêu thụ 85gr gan bò, bạn đã tiêu thụ được 330 mg cholesterol. Trên thực tế, lượng cholesterol được khuyến nghị cho người lớn là không quá 300 mg mỗi ngày. Chưa kể nếu bạn ăn các thực phẩm khác cũng chứa cholesterol.
Để tránh nguy cơ thừa cholesterol, bạn cần hạn chế ăn gan bò. Chỉ cần tiêu thụ gan bò mỗi tháng một lần và khẩu phần được khuyến nghị không quá 85 gam để tránh bị dư thừa cholesterol.
Ngoài ra, bà bầu cũng nên tránh ăn gan bò vì hàm lượng vitamin A trong gan bò khá cao. Mặc dù phụ nữ mang thai và thai nhi vẫn cần vitamin A, nhưng tiêu thụ quá nhiều vitamin A trong thai kỳ có thể gây hại cho thai nhi.
Lợi ích của gan bò
Không chỉ được chế biến làm thực phẩm, gan bò còn thường được dùng để chiết xuất làm thuốc chữa bệnh. Mặc dù hiệu quả của nó đối với con người chưa được biết rõ ràng, nhưng hàm lượng sắt, vitamin B12 và axit folic trong chiết xuất gan bò được cho là có thể điều trị các bệnh mãn tính khác nhau, đẩy nhanh sự phát triển của mô gan mới, ngăn ngừa tổn thương gan và cải thiện chức năng gan.
Ngoài ra, chiết xuất gan bò còn được cho là có khả năng giải độc, có khả năng loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể nên thường được sử dụng để giúp cơ thể phục hồi sau cơn nghiện hoặc ngộ độc hóa chất.
Chiết xuất gan bò cũng có liên quan đến việc tăng sức chịu đựng. Thành phần này có thể được sử dụng cho những người bị hội chứng mệt mỏi mãn tính. Các vận động viên thể hình cũng sử dụng nó để tăng sức mạnh, sức chịu đựng, độ bền và xây dựng cơ bắp.
Mặc dù vậy, các nghiên cứu sâu hơn vẫn cần được thực hiện để chứng minh hiệu quả hoặc lợi ích của chiết xuất gan bò trong điều trị. Một điều khác cần được quan tâm là nguy cơ lây truyền bệnh từ gia súc, mặc dù chưa có báo cáo nào về điều này. Tuy nhiên, để an toàn hơn, phụ nữ mang thai và cho con bú không nên tiêu thụ chiết xuất gan bò.
Việc tiêu thụ gan bò cần xem xét tình trạng của cơ thể. Hạn chế ăn gan bò nếu bạn có nguy cơ bị cholesterol cao. Trong khi đó, chiết xuất gan bò nên được tiêu thụ theo các quy tắc trên nhãn bao bì hoặc khuyến cáo của bác sĩ. Đừng để các bạn có ý định thu lợi mà thực chất lại chuốc họa vào thân.
