Chế biến và tiêu thụ thịt khi mang thai phải được thực hiện đúng cách và an toàn.Bởi vì, Khi mang thai, hệ thống miễn dịch có xu hướng giảm. Điều này làm cho phụ nữ mang thai có nhiều nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng trong thực phẩm, bao gồmchủ yếutrong thịtg đỏ và gà.
Thịt đỏ và thịt gà cung cấp sắt, protein và các vitamin, khoáng chất cần thiết trong thai kỳ. Phụ nữ mang thai nên tiêu thụ 3 phần thịt mỗi ngày, đó là khoảng 65 gam thịt bò hoặc dê hoặc 80 gam thịt gà.
Rủi ro khi tiêu thụ thịt không được chế biến đúng cách
Điều quan trọng là phụ nữ mang thai phải chú ý đến độ chín của thịt trước khi tiêu thụ. Nếu phụ nữ mang thai ăn thịt sống hoặc nấu chưa chín sẽ có nhiều nguy cơ bị nhiễm trùng do hàm lượng vi khuẩn và ký sinh trùng trong thịt. Tình trạng này chắc chắn có thể gây nguy hiểm cho thai kỳ.
Dưới đây là một số vi khuẩn trong thịt có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của phụ nữ mang thai và thai nhi:
1. Listeria
Phụ nữ mang thai có nguy cơ mắc bệnh listeriosis gấp 10 lần so với người bình thường. Những nguy hiểm có thể phát sinh ở phụ nữ mang thai mắc bệnh listeriosis là sẩy thai, đẻ non, thai chết lưu, trẻ sinh ra nhẹ cân, viêm màng não và nhiễm khuẩn huyết.
- Toxoplasma
Toxoplasmosis là một bệnh nhiễm trùng do ký sinh trùng Toxoplasma gây ra. Khi phụ nữ mang thai ăn thịt nhiễm Toxoplasma thì phải giải quyết ngay việc này vì sẽ gây ra các vấn đề nghiêm trọng cho sức khỏe của thai phụ và thai nhi như sẩy thai, chết lưu, tổn thương thần kinh.
3. Squả hạnh
Ăn thịt bị nhiễm vi khuẩn salmonella có thể khiến bà bầu bị sốt cao, tiêu chảy, nôn mửa và mất nước. Tình trạng này có nguy cơ khiến trẻ sinh non, thậm chí là sẩy thai.
4. E coli
Mặc dù hiếm khi gây ra biến chứng, nhiễm trùng do vi khuẩn E coli ở phụ nữ có thai có thể gây tổn thương niêm mạc mạch máu hoặc suy thận. Tình trạng này thường được đặc trưng bởi triệu chứng phân có máu khi mang thai.
Mẹo Chế Biến Thịt An Toàn Cho Bà Bầu
Để tránh nguy cơ nhiễm trùng, bà bầu cần cẩn thận hơn trong việc chế biến thịt như một phần của chế độ ăn, từ khâu lựa chọn, bảo quản cho đến chế biến thành món ăn.
Dưới đây là một số mẹo để chế biến thịt một cách an toàn và phù hợp:
- Chọn thịt vẫn còn tươi khi mua hàng, tránh thịt đã chuyển sang màu sẫm hoặc màu nâu, có mùi khó chịu, có cảm giác dai hoặc nhầy.
- Tránh mua thịt có bao bì bị hư hỏng, rò rỉ hoặc rách vì có thể đã bị nhiễm vi trùng.
- Bảo quản thịt trong hộp đậy kín, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh (tủ đông) với nhiệt độ khoảng 4 ° C.
- Nếu thịt không được chế biến trong hơn 4 ngày, hãy làm lạnh thịt ở -18 ° C và bảo quản thịt trong tủ đông.
- Đảm bảo khi nấu thịt phải chín kỹ. Nấu thịt bò, thịt cừu và thịt cừu cho đến khi chúng đạt 63 ° C. Trong khi đó, thịt bò xay và thịt gà cần được nấu chín ở 71 ° C.
Thịt trông đã chín hoặc chín vàng từ bên ngoài không nhất thiết có nghĩa là nó đã thực sự chín bên trong. Vì vậy, bà bầu nên cắt phần thịt dày hoặc thái thịt thành từng miếng mỏng để khi nấu thịt sẽ dễ chín đều hơn.
Sau đó, thịt đã qua chế biến hoặc thịt nguội đã được cắt, nấu chín và sẵn sàng phục vụ thì sao? Thịt này thường có trong đồ nhồi bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt và xà lách.
Loại thịt này không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai ăn, vì nó có nguy cơ bị nhiễm ký sinh trùng và vi khuẩn. Tuy nhiên, nếu phải ăn, bà bầu có thể chắc chắn rằng phần thịt này đã được nấu chín ở nhiệt độ 75 ° C.
Sau khi biết cách chế biến thịt an toàn, bà bầu vẫn có thể thưởng thức thịt một cách lành mạnh. Với cách chế biến phù hợp, bà bầu có thể nhận được dinh dưỡng tốt nhất từ thịt, vốn cũng cần cho thai nhi.
Nếu cần, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ phụ khoa để biết thêm thông tin về sự an toàn của việc chế biến và tiêu thụ thịt cho phụ nữ mang thai.
