Có màu nâu sẫm và vị ngọt đậm, đường thốt nốt thường được đánh đồng với đường thốt nốt. nhưng trái lại, Hai loại đường này rất khác nhau. Cũng giống như đường cát, đường thốt nốt cũng được làm từ đường mía. Trong khi đường cọ được làm từ nhựa cây hoặc chất lỏng tinh bột dừa.
Ngoài thành phần và phương pháp sản xuất, sự khác biệt đáng kể giữa đường thốt nốt và đường thốt nốt nằm ở thành phần dinh dưỡng của chúng. Đường java không chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu, trong khi đường thốt nốt có các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Các chất dinh dưỡng có trong đường cọ bao gồm: kẽm, sắt, chất xơ inulin và magiê. Đường cọ cũng có lượng calo, chất béo và chỉ số đường huyết thấp hơn so với đường cát.
Tuy nhiên, những chất dinh dưỡng này chỉ có sẵn với một lượng nhỏ. Trong khi chất dinh dưỡng duy nhất trong đường cọ có hàm lượng cao là kali.
Lợi ích của đường thốt nốt
Bởi vì nó giàu dinh dưỡng hơn đường cát thông thường, đường cọ được coi là có một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như:
1. Duy trì lượng đường trong máu
So với các loại đường khác, đường cọ có chỉ số đường huyết tương đối thấp. Điều này có nghĩa là, khi tiêu thụ đường cọ, lượng đường trong máu không tăng nhanh. Tác dụng này rất tốt cho những bệnh nhân tiểu đường, những người phải giữ lượng đường trong máu ở mức ổn định.
Tuy nhiên, không có nghiên cứu lâm sàng nào có thể khẳng định rằng đường thốt nốt có khả năng ngăn chặn sự gia tăng lượng đường trong máu hoặc kiểm soát lượng đường trong máu. Vì vậy, lợi ích của đường cọ đối với bệnh tiểu đường vẫn cần được nghiên cứu thêm.
2. Kiểm soát huyết áp cao
Huyết áp cao hoặc tăng huyết áp là một tình trạng nguy hiểm và thường không có triệu chứng. Nếu không được điều trị thích hợp, huyết áp cao có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như đột quỵ, bệnh tim và tổn thương thận.
Để giúp kiểm soát huyết áp để không tăng đột biến, một người cần có một lối sống lành mạnh, giảm lượng muối và ăn các thực phẩm giàu dinh dưỡng. Một trong những chất dinh dưỡng có thể giúp giảm huyết áp là kali.
Đường cọ có chứa kali, nhưng nó không được khuyến khích để đáp ứng đầy đủ lượng kali từ đường này. Điều này là do lượng đường nạp vào cơ thể quá cao cũng không tốt cho sức khỏe. Nếu lượng đường được tiêu thụ quá mức, lượng đường trong máu và huyết áp sẽ tăng lên.
3. Duy trì sức khỏe của xương
Kali cũng đóng một vai trò trong sức khỏe của xương. Các nghiên cứu cho thấy rằng việc cung cấp đủ kali hàng ngày sẽ làm tăng mật độ canxi và các khoáng chất khác trong xương, và hạn chế lượng canxi được bài tiết qua nước tiểu.
Xương đậm đặc khoáng chất và lượng canxi duy trì có thể giúp bạn tránh được các bệnh về xương khác nhau, chẳng hạn như loãng xương.
Nhưng cho đến nay, vẫn chưa có nghiên cứu nào khẳng định hiệu quả của đường thốt nốt trong việc duy trì sức khỏe của xương. Để xương khỏe mạnh, bạn vẫn cần tập thể dục thường xuyên và tăng cường tiêu thụ vitamin D và canxi.
4. Giảm nguy cơ sỏi thận
Sỏi thận là tình trạng cặn cứng của các chất hoặc khoáng chất giống như sỏi hình thành trong thận. Nếu chúng lớn, sỏi thận có thể gây tắc nghẽn đường tiết niệu.
Những người bị sỏi thận sẽ có các triệu chứng như đau lưng và thắt lưng, thường xuyên cảm thấy muốn đi tiểu, nước tiểu chảy ra chậm và đau khi đi tiểu.
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc thiếu hụt lượng kali có thể làm tăng nguy cơ phát triển sỏi thận. Do đó, để ngăn ngừa sỏi thận, hãy đáp ứng đủ nhu cầu kali hàng ngày. Lượng kali được khuyến nghị hàng ngày cho người lớn là khoảng 4.500 - 4.700 mg.
5. Duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng
Vì đường cọ có lượng calo thấp hơn một chút so với đường cát, nên việc sử dụng nó như một chất làm ngọt có thể giúp duy trì cân nặng. Tuy nhiên, có một điều kiện, đó là số lượng không được quá nhiều.
Nếu tiêu thụ quá nhiều, lượng calo nạp vào sẽ vẫn cao. Kết quả là, cơ thể sẽ bị tăng trọng lượng cơ thể, đặc biệt là nếu lượng calo cao không đi kèm với tập thể dục hoặc hoạt động thể chất.
Tiếp tục Hạn chế Tiêu dùng
Mặc dù thoạt nghe có vẻ hứa hẹn, nhưng tiếc là cho đến nay vẫn chưa có nhiều nghiên cứu về sức khỏe có thể khẳng định lợi ích của đường thốt nốt đối với sức khỏe nói chung.
Mặc dù nó có hàm lượng kali cao hơn và được coi là tốt cho sức khỏe hơn so với đường thông thường, nhưng điều đó không có nghĩa là có thể tiêu thụ quá nhiều đường thốt nốt. Điều này là do đường cọ cũng chứa nhiều fructose và sucrose.
Cả hai chất này đều có thể làm tăng lượng đường trong máu và không tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá mức. Tiêu thụ quá nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường, các vấn đề về thận và thậm chí là bệnh tim.
Có thể thay thế lượng đường thông thường hàng ngày bằng đường cọ để có được những lợi ích khác nhau ở trên. Tuy nhiên, nếu bạn bị tiểu đường và khó kiểm soát lượng đường trong máu, thì trước tiên bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ đường thốt nốt.
