Thịt lợn khá phổ biến. Nhưng hãy cẩn thận, cần phải đề phòng những nguy cơ từ thịt lợn. Đặc biệt là nếu thịt này không được chế biến đúng cách hoặc tiêu thụ quá mức.
Ngoài protein, hàm lượng chất béo bão hòa trong thịt lợn cũng rất cao. Đó là lý do tại sao, tiêu thụ thịt lợn quá thường xuyên có thể gây tích tụ chất béo trong cơ thể. Những chất béo tích tụ này sẽ khiến lượng cholesterol trong máu tăng cao, từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Nguy cơ dịch bệnh đằng sau sự nguy hiểm của thịt lợn
Ngoài việc có thể gây ra bệnh tim, tiêu thụ thịt lợn còn có nguy cơ gây ra:
1. Nhiễm ký sinh trùng (giun)
Bạn cần biết rằng tiêu thụ thịt lợn sống hoặc nấu chưa chín đều rất có nguy cơ gây nhiễm ký sinh trùng. Điều này có thể xảy ra khi thịt lợn chứa sán dây và giun Xoắn ốc Trichinella có thể gây ra bệnh trichinosis.
2. Ung thư gan và xơ gan
Mặc dù vẫn cần được nghiên cứu thêm, một nghiên cứu cho thấy mối quan hệ giữa việc tiêu thụ thịt lợn và sự xuất hiện của bệnh gan, đặc biệt là ung thư gan và xơ gan.
Điều này là do hợp chất N-nitroso được tìm thấy nhiều trong các sản phẩm thịt lợn đã qua chế biến, nấu ở nhiệt độ cao. Ngoài ra, hàm lượng chất béo không bão hòa đa trong thịt lợn cao cũng là yếu tố tiềm ẩn gây ra bệnh gan.
3. Viêm gan siêu vi E
Nhiễm vi rút viêm gan E thường do uống nước đã bị nhiễm vi rút này. Ngoài ra, nhiễm viêm gan E cũng có thể do ăn thịt lợn sống hoặc nấu chưa chín, đặc biệt là gan.
4. Bệnh đa xơ cứng
Bệnh đa xơ cứng gây ra bởi sự rối loạn của hệ thống miễn dịch tấn công màng bảo vệ của dây thần kinh và tủy sống. Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc ăn thịt lợn và tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường bệnh đa xơ cứng.
Mối liên quan này không được tìm thấy trong việc tiêu thụ các loại thịt khác, chẳng hạn như thịt bò hoặc thịt cừu. Một lý do là thịt lợn có thể chứa prion, cụ thể là các protein có thể kích hoạt các rối loạn và tổn thương thần kinh. Ngoài ra, việc ăn thịt lợn nấu chưa chín kỹ cũng có nguy cơ lây truyền vi rút dừa nước.
Lời khuyên Tránh nguy hiểm của thịt lợn
Cũng giống như các loại thịt khác, thịt lợn có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nhưng để tránh những nguy hiểm từ thịt lợn, trước khi chế biến bạn hãy chú ý những điều sau:
- Kiểm tra nhãn sản phẩm thịt lợn trước khi mua. Chọn sản phẩm thịt lợn có chứng nhận hợp pháp.
- Rửa sạch cả hai tay trước khi chế biến thịt lợn.
- Chọn thịt lợn nạc.
- Tránh chiên thịt lợn trong dầu. Quá trình chiên sẽ làm tăng lượng calo trong thịt lợn, vì chất béo từ dầu sẽ được hấp thụ vào thịt.
- Nếu bạn ăn ở nhà hàng, hãy chọn thực đơn thịt lợn om, nướng, nướng chứ không nên chiên.
- Tránh thêm mỡ lợn vào nước sốt tiệc nướng ngoài trời hoặc thức ăn.
- Tránh ăn thịt sống hoặc nấu chưa chín kỹ, vì điều này có thể dẫn đến nhiễm trùng giun và viêm gan.
Vào năm 2020, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nhiều loại vi rút cúm lợn đã biến đổi thành một loại vi rút mới được gọi là vi rút G4. Mặc dù không có báo cáo trường hợp nào nói rằng vi rút có thể lây truyền khi ăn thịt lợn, nhưng tốt hơn hết là bạn nên tiếp tục chế biến thịt lợn cho đến khi thịt chín hoàn toàn khi bạn muốn ăn thịt lợn như một biện pháp phòng ngừa vi rút.
Hãy lựa chọn thịt lợn cẩn thận và chế biến theo những gợi ý trên để tránh những mối nguy hại cho sức khỏe của thịt lợn. Một điều nữa không kém phần quan trọng, tránh tiêu thụ thịt lợn quá mức.
Tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn gặp các vấn đề sức khỏe sau khi ăn thịt lợn, để có thể điều trị ngay lập tức.
