Nhiều người áp dụng thức ăn kết hợp hoặc một chế độ ăn kiêng kết hợp dinh dưỡng như một cách ăn uống lành mạnh hơn. Nó thực sự là gì thức ăn kết hợp và mẫu này có thực sự có lợi cho sức khỏe không?
Thức ăn kết hợp điều chỉnh chế độ ăn uống bắt đầu từ thời cổ đại. Thói quen này dựa trên lý thuyết rằng sự kết hợp sai các loại thực phẩm có thể gây ra một số bệnh, tích tụ độc tố hoặc khó tiêu. Trong khi sự kết hợp cân đối giữa các loại thực phẩm sẽ tạo ra tác dụng ngược lại có tác dụng chữa bệnh và bồi bổ cơ thể.
Thực phẩm kết hợp ăn kiêng
Nói chung, thức ăn kết hợp chia các nguồn thực phẩm thành nhiều loại, cụ thể là có tính axit (thịt, gà, các sản phẩm từ sữa, cá và lúa mì), trung tính (chất béo, đường và tinh bột) và kiềm (ngũ cốc, trái cây, rau và quả hạch). Về bản chất, khái niệm cơ bản thức ăn kết hợp Đây là cách kết hợp các loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn, để cơ thể không tạo ra quá nhiều axit có hại cho cơ thể.
Trong thức ăn kết hợp, không nên tùy tiện phối hợp một số thực phẩm vì cần có quy luật. Một trong những quy tắc được sử dụng thường xuyên nhất là:
- Protein không nên kết hợp với carbohydrate.
- Protein không nên kết hợp với chất béo.
- Carbohydrate không nên kết hợp với thực phẩm có tính axit.
- Protein không nên kết hợp với các protein khác.
- Không nên kết hợp đường với các loại thực phẩm khác.
- Trái cây và rau quả không nên được tiêu thụ cùng nhau.
- Chỉ nên uống trái cây và sữa khi bụng đói.
Sự kết hợp của các loại thực phẩm cũng phải chú ý đến giá trị pH. Điều này là do độ pH cung cấp thông tin về mức độ axit và kiềm trong cơ thể bạn. Giá trị pH bằng 0 có nghĩa là một điều kiện rất axit, trong khi pH 14 có nghĩa là một điều kiện rất kiềm. Trong khi đó, mức trung tính là pH 7.
Mức độ pH của các bộ phận cơ thể khác nhau. Nồng độ pH trong máu bình thường nằm trong khoảng 7,35-7,45. Nếu pH máu dưới 7,35 được gọi là nhiễm toan, trong khi nếu pH máu trên 7,45, máu được gọi là nhiễm kiềm. Nồng độ pH trong máu bất thường sẽ có tác động đến chức năng tổng thể của cơ thể và sự trao đổi chất. Cơ quan dạ dày có độ pH rất axit từ 3,5 trở xuống. Điều này để dạ dày có thể xử lý và phân hủy thức ăn đi vào.
Hiệu quả kết hợp thực phẩm
Theo nghiên cứu, khái niệm thức ăn kết hợp không có ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe khi so sánh với một chế độ ăn uống cân bằng. Mặc dù vậy, nguyên tắc thức ăn kết hợp giảm thiểu tiêu thụ carbohydrate và chất béo là một khuyến nghị không tồi. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân thừa, hãy áp dụng mẫu thức ăn kết hợp và một lối sống lành mạnh có thể giúp cân nặng của bạn trở nên lý tưởng hơn.
Các nhóm thực phẩm nên và tránh trong thức ăn kết hợp có thể được áp dụng để giữ cho cơ thể khỏe mạnh, cụ thể là: uống nhiều nước, rau và trái cây, và tránh uống rượu, thực phẩm đóng gói và quá nhiều đường.
Các khái niệm cơ bản thức ăn kết hợp chưa được khoa học chứng minh để cải thiện chất lượng sức khỏe. Bạn có thể áp dụng một số gợi ý có trong khái niệm thức ăn kết hợp. Tuy nhiên, khái niệm này không nên được sử dụng như một tiêu chuẩn để điều chỉnh các mô hình ăn uống hàng ngày. Nếu cần, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về thức ăn kết hợp và tình trạng sức khỏe của bạn.
