Có một số khuyến nghị về các loại ngũ cốc ít carb phù hợp để tiêu thụ cho những người đang ăn kiêng. Mặc dù chứa ít carbohydrate nhưng loại hạt này vẫn chứa các chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe của cơ thể.
Ngũ cốc là nguồn cung cấp carbohydrate, chất dinh dưỡng có ích để cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động. Mặc dù có lợi nhưng tiêu thụ quá nhiều carbohydrate có thể gây tăng cân và tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như béo phì và tiểu đường.
Do đó, để giảm hoặc kiểm soát cân nặng, một số người chọn ăn các loại thực phẩm ít carbohydrate và calo.
Lựa chọn ngũ cốc có hàm lượng carb thấp
Ngũ cốc thường là thực phẩm kiêng kỵ đối với những người đang trong chế độ ăn kiêng, đặc biệt là chế độ ăn kiêng carbohydrate. Trên thực tế, có nhiều loại ngũ cốc ít carbohydrate và nhiều chất xơ thực sự có thể hỗ trợ một chế độ ăn kiêng thành công.
Dưới đây là các khuyến nghị về ngũ cốc ít carb mà bạn có thể chọn:
1. Gạo lứt
Gạo lứt chắc hẳn không còn xa lạ với người dân Indonesia. Loại ngũ cốc ít carb phổ biến này chỉ chứa khoảng 24 gam carbohydrate trên 100 gam.
Ngoài ra, gạo lứt rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như polyphenol, anthocyanins, và flavonoid, chất xơ, cũng như các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Không chỉ tốt để hỗ trợ thành công của chế độ ăn kiêng, tiêu thụ gạo lứt còn có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau, chẳng hạn như tiểu đường, đột quỵ và bệnh tim.
2. Yến mạch
Yến mạch bao gồm các loại ngũ cốc phổ biến để kiểm soát cân nặng. Trong một cốc (35 gram) Yến mạch nấu chín, có khoảng 110 calo, 8 gam chất xơ và 21 gam carbohydrate. Loại Yến mạch carb thấp là yến mạch cuộn, không Yến mạch ăn liền thực sự có hàm lượng carbohydrate cao.
Yến mạch giàu beta-glucan, một loại chất xơ được biết đến với tác dụng làm giảm mức độ cholesterol xấu (LDL), do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Những loại ngũ cốc ít carb này cũng rất tốt để tiêu thụ để kiểm soát lượng đường trong máu và thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh.
3. Quinoa
Trong 1 cốc (150 gram) quinoa, chỉ có 34 gram carbohydrate được lưu trữ. Hạt diêm mạch cũng chứa 9 loại axit amin thiết yếu có chức năng cho việc hình thành mô cơ, xương, da và máu trong cơ thể.
Ngoài ra, quinoa là nguồn cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa polyphenol. Những chất dinh dưỡng này có thể giúp cải thiện tiêu hóa, giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác nhau, chẳng hạn như bệnh tiểu đường và tăng huyết áp.
4. Bắp
Ngô là một loại ngũ cốc chứa ít carbohydrate và calo. Trong 100 gam ngô chỉ có 95 calo và khoảng 20 gam carbohydrate. Ngoài ra, ngô rất giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin B, magiê, folate và phốt pho.
Những loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe này có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ ngô ngô, ngô nướng, đến bắp rang bơ. Để khỏe mạnh hơn, bạn nên ăn ngô hoặc bắp rang bơ không thêm bơ và muối. Điều này là do hai thành phần này có thể làm tăng cholesterol và huyết áp nên không tốt cho sức khỏe của bạn.
5. Lúa mạch
Lúa mạch hay lúa mạch là một loại ngũ cốc rất giàu chất xơ và ít carbohydrate. Trong một cốc hoặc khoảng 150 gram lúa mạch Khi chín, có khoảng 6 gam chất xơ và 38 gam carbohydrate.
Không chỉ vậy, loại hạt này còn là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và chất xơ, đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như protein, vitamin B, folate, phốt pho, kali, kẽm và đồng.
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng đa dạng, lúa mạch Tiêu thụ tốt để giảm mức cholesterol, cải thiện tiêu hóa, và kiểm soát huyết áp và lượng đường trong máu.
6. Tiếng Bungari
Bulgur hay còn được gọi là ala là một loại ngũ cốc nguyên hạt được làm từ lúa mì. Bulgur từ lâu đã được người dân Trung Đông và Địa Trung Hải biết đến như một nguyên liệu chế biến món ăn có lợi cho sức khỏe.
Những loại ngũ cốc này có hàm lượng carbohydrate thấp. Trong 150 gam bulgur nấu chín, chỉ có 22 gam carbohydrate. Ngoài ra, bulgur rất giàu protein, chất xơ, vitamin B, mangan, sắt, magiê, phốt pho và selen.
7. Hạt lanh
Hạt lanh hoặc hạt lanh có ít carbohydrate, nhưng giàu chất xơ và nhiều loại chất dinh dưỡng. Trong vòng 1 tách hoặc khoảng 150 gram Hạt lanhChứa 45 gam carbohydrate và 40 gam chất xơ. Không chỉ vậy, loại hạt này còn là nguồn cung cấp axit béo omega-3, phốt pho, magiê và kali.
Nhờ những chất dinh dưỡng này, tiêu thụ thường xuyên Hạt lanh có thể nuôi dưỡng đường tiêu hóa, giảm mức cholesterol, duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng, và kiểm soát lượng đường trong máu và huyết áp.
8. Hạt chia
Các loại ngũ cốc khác có hàm lượng carbohydrate thấp là hạt chia. Carbohydrate trong 100 gram hạt chia chỉ nhiều nhất là 42 gram. Thực phẩm được gọi là siêu thực phẩm Nó cũng lưu trữ protein, axit béo omega-3, cũng như nhiều loại vitamin và khoáng chất.
Hạt chia là sự lựa chọn phù hợp cho những bạn muốn duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng. Ngoài ra, loại hạt này rất tốt để ngăn ngừa và khắc phục tình trạng táo bón, kiểm soát lượng đường trong máu.
Đó là một số loại ngũ cốc ít carb có thể là một lựa chọn cho thực đơn ăn kiêng lành mạnh. Ngoài việc tiêu thụ các loại ngũ cốc trên, bạn cũng nên tiếp tục tiêu thụ các loại thực phẩm lành mạnh khác để nhu cầu dinh dưỡng của bạn được đáp ứng.
Đừng quên tập thể dục thường xuyên, nghỉ ngơi đầy đủ, kiểm soát tốt căng thẳng và hạn chế uống rượu, hút thuốc lá để giữ gìn sức khỏe.
Nếu bạn phân vân không biết chọn loại hạt nào phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình, đặc biệt nếu bạn bị dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp gluten, trước tiên bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
